從今天起，清蒸模式、紅燒模式、水煮模式隨機開啟

今天夏至

天文學上將夏至定為北半球夏季的開始。

最重要的是：

夏天的小宇宙要開始燃燒了！

民間一直有「夏至不過不熱」的說法，

大數據也顯示，

許多城市的歷史極值都出現在夏至後。

這些都比不過我們的切身感受：

那徘徊在35℃上下的氣溫，

那說來就來說走就走的雷陣雨，

還有這悶出幻覺來的桑拿天兒，

清蒸模式、紅燒模式、水煮模式

隨機開啟，

殺傷力max，

火辣辣，汗淋漓，你準備好了嗎？

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都說苦夏，苦夏

但我跟你講，苦中作樂很重要

下面，就和天天一起來看看，

如何在夏至找樂子吧。

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歇夏

據相關史料記載，作為重要節日，

清代之前的夏至日這天曾——全國放假

回家與親人團聚暢飲，

以避夏日酷暑，名曰歇夏。

宋代《文昌雜錄》里記載，

夏至之日始，百官放假三天。

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今不如昔啊！

不對，這條不算，劃掉。

立竿無影

夏至這天正午，在北回歸線上的地區，

會出現『立竿無影』，

有條件的小夥伴可以帶孩子試試看，

像下面的這些小朋友一樣，

立在地上的杯子沒有影子哦，

還可以看看太陽是如何「轉身」的

目前我國大陸設有5處北回歸線標誌，分別位於廣東的汕頭、從化、封開，廣西的桂平和雲南的墨江。

唱夏九九歌

夏九九歌

夏至入頭九，羽扇握在手；

二九一十八，脫冠著羅紗；

三九二十七，出門汗欲滴；

四九三十六，卷席露天宿；

五九四十五，炎秋似老虎；

六九五十四，乘涼進廟祠；

七九六十三，床頭摸被單；

八九七十二，子夜尋棉被；

九九八十一，開櫃拿棉衣。

「夏九九」是以夏至那一天為起點，每九天為一個九，每年九個九共八十一天。

不妨教孩子唱一唱，既可以了解氣候的變化，還接觸了乘法口訣。

吃

找樂子，怎麼能沒有吃。

烤串兒、冰棒、綠豆湯，

啤酒、西瓜、小龍蝦……

夜色降臨，三五好友，路邊小攤，

擼串喝酒談人生，夏天一大樂事，

中國最接地氣兒的一出《深夜食堂》。

不過，我們可以吃得更有儀式感一些，

或者，更健康合理一些。

下面進入節氣食譜時間，

準備好了嗎？

「麥粽」與「夏至餅」

江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。

夏至面

自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、干湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。」

蔥油拌面

開胃爽口，溫中解暑

用料：新鮮切面、京蔥蔥白、小香蔥、大蒜、肉絲、油、醬油、糖、黃酒、雞精、高湯或水

1

京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片；

2

將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可；

3

撈出蔥段，將油倒在碗里備用；

4

鍋內留一些蔥油，改大火，放入肉絲煸炒至肉絲變白後加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁後關火加入少許雞精；

5

將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可；將煮好的面撈出瀝干水分，加入1勺蔥油，將面拌勻，淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可。

宜

吃苦

夏至除了飲食清淡，還可多吃苦味蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食慾等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，但體質較虛弱者不宜食用。

涼拌苦瓜

清熱明目、開胃消食

用料：苦瓜、紅椒、鹽、白糖、味精、香油

1

將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽，頂刀切成小薄片；紅椒切成小段；

2

鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用；

3

將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。

豉香絲瓜

清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容

用料：絲瓜2根、豬肉、洋蔥、老乾媽豆豉、老抽、白糖、鹽、澱粉、香油、雞精

1

絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮，切滾刀塊，洋蔥切碎；

2

豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻；

3

炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟；

4

加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白；

5

加入絲瓜，煸炒，加入少許清水，燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關火；放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

最後一張圖，小夥伴們共勉

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