「董小姐」的花露香

人物 06-23

你好，我是拾文化。

這兩三年的時間裡，我跟你聊了很多關於文化的事。最近一點時間，我也嘗試著把一些自己喜歡的好用的東西推薦給你，如此說來，我們很像素未謀面的好朋友，了解彼此，但好像又缺了點什麼。

你好，我是拾文化。

我姓拾。拾，是中國民族文化傳承中十種藝術類別的概要；拾，象徵著在民族文化融合中的一種圓滿。這個拾，更代表重拾文化。

「拾風於市，藏雅於舍」。我更願意把自己收藏的文化們，交給你。

比如，香道。流傳幾千年的中國藝術，到現在幾乎中斷。而傳入日本後，被人家玩到了道的層面。在這樣一段歷史的歲月中，我們遺失了香道。

因為可惜，所以不惜代價，我找到很多真正鑽研香道的朋友。然後，我們聚在這裡——「香道風物」。我們想通過這個平台，找到一大波喜歡香，或者準備喜歡香的人。

轉載一篇，你讀讀看，如果感興趣，文末有二維碼，關注吧。

本文摘自拾文化旗下香道平台

香道風物

明代時期，品香是讀書人重要的藝文活動，會在家中特別規劃品香專用的空間，稱為「香室」，在香室內點上一爐清香，有助修道念佛與禪定。或邀請好友品香習靜，稱為「香席」。

清時代流行成套的香具，爐、瓶、盒的組合稱為「爐瓶三事」，是焚香必備之物。爐為焚香之用，盒用來盛放香餅、香塊等香品，瓶則是方便放置香鏟、香箸。

香鏟用來翻鏟爐中的香灰，香箸用來夾香木塊。擺放時，香爐放置中間，兩側則放香盒及香瓶。爐、瓶、盒三件一組的書齋案供及香案、香幾的擺設，成為文房清玩的典型設施。

爐、瓶、盒三事

清代女詩人席佩蘭云：「綠衣捧硯催題卷，紅袖添香伴讀書」香氣與女性的形象，為古典文學增添幾分雋永柔美的意象之美。

晚清時期，由於政局不安、戰亂連年，經濟日益衰退，加上受西方文化與思潮影響，傳統文化大受衝擊，香道文化因此逐漸式微，但仍是宮廷不可缺少的奢侈用品。

史上第一個黃銅鑄成的香爐

明清時代的青花瓷質量頗佳，因此不乏技術精巧的香爐問世。宣德爐則是明代宣德年間設計製造的銅香爐，簡稱「宣爐」，是中國歷史上第一次選用黃銅鑄成的銅器。

宣德爐可說是明朝工藝品中的珍品，為後世銅爐的製作開了先河。宣德爐在往後的歷史中，成為銅香爐的通稱。

明代宣德年間設計製造的銅香爐，簡稱「宣爐」

香的另一個風貌:花露

香在明清有了不同的發展與面貌，當時流行用蒸餾工藝製作「花露」。「花露」又稱「香露」，不僅是女性重要的化妝及美容用品，也可做成香劑加入糕點、或作為調酒、飲品之用。加入茉莉花或玫瑰露的香皂已開始使用，取代了原先的「澡豆」。

「董小姐」，明代秦淮歌妓董小宛。本名董白(1624-1651)，字小宛，一字青蓮，今江蘇南京人才色雙全的歌伎，明末

「秦淮八艷」

之一。才思敏捷、精於詩詞琴畫，能豪飲、喜歡菊花、品茶、也喜歡靜坐香閣細品名香，其中最愛東莞人視為絕品的「女兒香」。

董小宛的品香法異於一般人，她的丈夫冒襄在《梅影蓭憶語》一書中談到：「俗人以沉香著火上，煙撲油膩，頃刻而滅，無論香之性情未出，即著懷袖，皆帶焦味。」

因此董小宛自創「隔砂法」品香，「大小數宣爐，宿火常熱，色如液金粟玉，細撥活灰一寸，灰上隔砂選香蒸之，歷半夜一香凝然，不焦不竭，鬱勃氤氳。」

董小宛還是個烹飪高手，擅長製作糖點，她心思巧細，會採集初綻放的花蕊加以糖漬，將色香兼具的花汁滲融到香露中，這樣制出的花露入口噴鼻，世上少有，可謂「奇香異艷，非復恆有!」

其中又以秋海棠露最為經典，「最嬌者為秋海棠。海棠無香，此獨露凝香發，又俗名斷腸草，以為不食，味美獨冠群花」，董小宛堪稱是製作鮮花糖露的高手。

明代董小宛畫作

清朝李漁《閑情偶寄?飲饌部》：「花露者，摘取花瓣入甑，醞釀而成者也。薔薇最上，群花次之。」「宴客者有時用飯，必較家常所食者稍精。精用何法?曰：使之有香而已矣。」他的「花露拌飯」更讓座上嘉賓齒頰留香，其做法不難，「俟飯之初熟而澆之，澆過稍閉，拌勻而後入碗。」現代人飲食調味大都加上化學香精，「花露拌飯」便顯得格外天然可貴！

章回小說里的香

清代富貴人家普遍使用香品來增添屋內香氣，凈化空間，提高居家質量。劉顎在《老殘遊記》第十五回寫道：「屋子裡煙火氣太重，燒盒萬壽香來熏熏。」

又如曹雪芹在《紅樓夢》第四十一寫道：「襲人一直進了房門……只聞得酒屁臭氣滿屋，一瞧，只見劉姥姥扎手舞腳的仰卧在床上……忙將當地大鼎內貯了三四把百合香，仍用罩子罩上。」

第五十一回：「麝月將火盆上的銅罩揭起，拿灰鍬重將熟炭埋了一埋，拈了兩塊素香放上，仍舊罩了，至屏後重剔了燈，方才睡下。」

現代人喜歡利用室內芳香劑、香氛手工蠟燭或「超音波負離子水氧機」，增進屋內的清新空氣。古人懂得生活美學，以香氣去除屋內異味的習慣，並非現代人才有的專利。