全球近一半的食管癌發生在中國！5大癥狀要當心，關鍵時刻能保命

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最近，風頭正盛的非黃小廚主演的《深夜食堂》了，儘管影評不是太高，儘管也遭到了萬分吐槽，但我還是打心眼裡喜歡黃老師的，因為他是我心目中的廚神，不但好吃，還養生！

但深夜食堂里的所有養生清潔一掃而光，除了泡麵，就是泡酒吧，不好玩，沒新意，更不健康！

期待黃老師拍一部我大中華健康美食的節目哈！！

好了，進入正題！

又到了夏天了，不管各地，夏天的一大亮點就是街邊的夜市！上個周末回老家，因為到家已經10:30了，但街上依然是燈火通明，伴隨的還有烏煙瘴氣，因為大家都趁這會出來覓食了！三五好友，一打啤酒，一堆烤串，吃的別提多哈皮了！但是，你知道長期這樣「深夜食堂「下去有什麼後果嗎？

據統計，食管癌在我國消化系統腫瘤中應該是排第一位的，在整個腫瘤排序中位次也很高，約四五位水平。與其他國家相比較，我國的食管癌發病率是比較高的，全球近一半的食管癌發生在中國。

專家：3種食物，吃出食管癌

1.火鍋

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火鍋是一種特別好的發明，更得到了當代人人的追捧，不管是冬天還是夏天吃一頓美美的火鍋都覺得肚子里立馬心滿意足了！但是你知道么？就這個美味的火鍋的背後卻隱藏著足以致命的疾病——食道癌。也許你正驚恐的看著這段話，心中在細細盤算，怎麼會這樣？

火鍋食品的溫度過高過燙，屬於溫熱性的食物，這類食物很容易誘發食道癌。溫熱性食物：所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

專家：飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關;相對於中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

與此類此的還有麻辣燙、關東煮等。

2、發霉的食物

切忌不要進食發霉發爛的食物，因為這之中的致癌物非常多。黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃曲霉菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

3.街邊烤串

夏天天氣炎熱，很多人都喜歡晚上沒事喝點啤酒，吃點燒烤，味道是很美味。但是燒烤致癌也是事實。

專家認為：高溫燒烤會將紅肉、豬肉、家禽肉和魚肉中蛋白質轉化為雜環胺，而雜環胺與多種癌症（包括乳腺癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌）有關。當肉中的脂肪和肉汁滴下並生成煙霧時，就產生了一種名為多環芳烴的致癌化學物，並沉澱在食物上。

4、腌制食品

東北人都喜歡吃酸菜，韓國人喜歡吃泡菜，但是你知道么？這樣的腌制食品也容易誘發食道癌。亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的乾魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

二、食道癌的早期信號有哪些？

癥狀一：胸骨後脹悶或輕微疼痛。

這種癥狀並非持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。這是因為食管本身隨時都在蠕動，只有當蠕動到病變部位時才會出現癥狀。

癥狀二：吞咽食物時的異物感。

咽食過程中食物（特別是干硬食物）經過病變區（病變很小）可能產生一種異物感，而且常固定在一個部位，有的病人描述像有永遠咽不完的東西的感覺。因癥狀輕微並呈問歇性發生，也易為病人所疏忽。

癥狀三：吞食停滯或頓挫感。

即病人吞咽食物時似有在某個部位一時停滯頓挫的感覺，這情況也非持續性，只有在病變發展後才逐漸明顯起來。

癥狀四：胸部脹悶或緊縮感，且常伴有咽喉部乾燥感。

病人主訴胸前部始終有一種悶氣現象，似有一物體堵塞，使胸內呈緊縮的感覺，在吞咽食物時尤為明顯，但不影響正常生活和工作。

癥狀五：心窩部、劍突下或上腹部飽脹和輕痛，以進干食時較為明顯，但也並非每次都會發生而呈間歇性。

這種情況往往是賁門癌的早期癥狀。以上的早期癥狀一般都要持續3個月以上，到了經常、持續性發生並加重時則已不是早期了。

三、食管癌患者飲食注意事項

食管粘膜在放療過程中會出現充血水腫，容易出血梗阻。食管癌患者放療期間應養成良好的飲食習慣，少食多餐，不暴飲暴食，戒煙酒，忌食辛辣、硬、燙、煎炸及酸性刺激性食物，以防病變部位出血和梗阻。

食管癌應食高熱量、高蛋白、高維生素易消化食物，少食甜食，勤漱口保持口腔清潔，每次進食後均應喝適量水，以沖洗附著於病變部位的食物，增加放療的敏感性。

另外，食管癌患者在治療過程中感覺進食較以前暢順時，不要逞強，進食粗硬的食物或是狼吞虎咽，否則會刺激局部癌組織出血，擴散，疼痛和轉移，進食以溫和流質為主，細嚼慢咽。避免進食過冷的食物，預防食管受刺激痙攣而引起噁心嘔吐。

四、防治食道癌食療方

1、蒜鯽魚

活鯽魚1條（約300克），大蒜適量。

魚去腸雜留鱗，大蒜切成細塊，填入魚腹 ，紙包泥封，晒乾。

炭火燒乾，研成細末即成。每日3克，每次3克，用米湯送服，具有解毒、消腫、補虛，適宜於 食道癌初期。

2、刀豆梨

大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩餘 的刀豆同放碗中。入籠1小時，去凈刀豆後即成。經常服用，吃梨喝湯，有利咽部退腫之功效。

3、紫蘇醋散

紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等 量醋後再煮干。每日3次，每次1.5克，此方利咽、寬中，適於吞咽困難者。

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