保質期過了還能不能吃？其實就算食品過了保質期也是可以吃噠！

健康 06-23

你是不是被食品標籤上的過期時間或者「最佳食用期」所困擾？食品有效期的標示方式現在已經達到十餘種了，想知道這東西還能不能吃真的很難。

食品生產者和零售商們已經聯合起來要簡化步驟，意圖讓那些不明不白的標籤改頭換面。他們正打算用「在此日期前食用最佳」或者「到期日」這樣標準化的語句進行說明。接下來重點說說關於這些新的標示方式你應該知道什麼。

企業可以選擇自願加入這個項目。食物製造商協會和食品市場研究所是分別為食品的製造商和零售商服務的主流貿易商會。他們負責運作這個項目。這兩家機構希望食品企業能夠儘快啟用新的標示方式，最終在2018年夏天完成推廣實施。食品市場研究所的所長兼CEO Leslie Sarasin說：「為了能讓消費者明白他們購買的產品無論質量還是安全性都是最好的，我們想要推廣那些統一規範的語句。」

美國聯邦政府並沒有規定食品有效期如何標示。FDA規定了如何標示營養標籤和配料表，但是除了嬰兒配方食品外沒有在全國範圍規定有效期的標示。食品製造商為消費者和零售商們提供關於食品在什麼時間內能夠保持其最佳品質的信息，但所示日期並不能說明食品的安全性。

多數食品會採取標示「在此日期前食用最佳」的方式。這句話能幫助消費者明白食品在這天之後可能感官品質會跟你想的不一樣，但是食用安全性仍然能夠得到保證。這並不是過期時間。

「到期日」則會被標在那些容易腐敗變質的食品上。標示這句話意味著食品的安全性到某個時間會出現問題。如果你看到食品上標示著這個日期，那過了那天就得扔掉它。

這些新的標示方式能減少食物浪費。讓人摸不著頭腦的有效期標示方式導致眾多消費者平白扔掉很多食物。哈佛食品法規與政策門診和國家資源保護協會開展的一項調查發現幾乎一半的美國人總是在食品臨近所示日期的時候丟掉，84%人表示他們會偶爾這麼做。門診主任Emily Broad Leib認為，為了讓美國每年減少40%的食物浪費，明確並且規範日期標示方式是最划算的途徑之一。