華昌分享/泰國鮮雞蛋成功打入韓國市場引起的反思

導讀

泰國畜牧廳信息來源稱，韓國正計劃從泰國進口鮮雞蛋。這是韓國首次從泰國進口，將為繼續敲開歐洲鮮雞蛋市場開了一個好頭。

泰國畜牧廳副廳長沙拉維透露稱，與韓國食品安全代表有關鮮雞蛋出口貿易的磋商終於收到了好消息，韓國方面已經表示準備從泰國進口鮮雞蛋。韓國首次從泰國進口鮮雞蛋，將開闢兩國鮮雞蛋貿易先河，同時也為後續開拓歐洲市場開了一個好頭。

他說，畜牧廳一直以來都在試圖通過談判磋商的方式加大泰國雞肉製品出口和努力。不管是冷凍雞肉還是冰凍雞肉，甚至是生鮮雞蛋對歐盟國家出口都是該廳一直以來積極努力開拓的市場。除了冷凍雞肉和冰凍雞肉出口稍好一點外，生鮮雞蛋出口進展仍相對落後。而此次能夠突破韓國市場將能為歐洲開拓之路奠定良好的基調。

泰國畜牧業從養殖、飼料、加工和疾病風險管理方面都按照國際標準進行。因此能夠最大限度的確保出口產品的質量安全標準能夠符合各國要求。泰國畜牧產業發展至今已經形成了完整的能夠提供穩定出口保證的供應鏈產業，在滿足國內需要的同時，還能出口滿足國外消費者的需求。

據悉泰國以往鮮雞蛋出口主要僅限於柬埔寨、寮國以及緬甸等和泰國有國界接壤的鄰國，而出口韓國還是第一次將泰國雞蛋出口到那麼遠的國家。

（信息來自生意社）

發達國家之間蛋品的進出口也十分活躍，形成發達國家之間「蛋品貿易圈」。雖然發展中國家禽蛋產量大，尤其是我國已成為全球第一大雞蛋生產國，但我國雞蛋產量基本用於國內消費，極小部分用於出口，由於雞蛋運輸難度較大，中國雞蛋出口量的99%是出口到香港和澳門地區，每年鮮蛋凈出口量不足產量的0.3%。

此外，國外蛋品深加工產品進出口貿易量也很大，尤其是世界發達國家禽蛋加工製品進出口數量巨大。據介紹，國外各種蛋製品的消費量不斷擴大，美國市場占所有原生蛋的33%，日本佔50%，我國僅為5%。我國禽蛋產量雖然是世界第一，但出口加工蛋不多。2000年我國僅有2060噸，佔世界的1/70，而荷蘭是我國的21倍。據息，日本有一家企業，利用夏天雞蛋不容易保存的缺點，雞蛋價格低的漏洞，夏季買進，然後，做成蛋液冷凍保存，通過食品企業加工出售，利潤竟然驚人。

雞蛋除傳統的食用方法外，利用其特性延伸使用範圍大有文章可做，如雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調味劑，冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚靡製品等的粘結劑及其他食品的脫水防止劑；現在家庭食用各種飲品和營養沖劑的需求直線上升，因此各種蛋黃粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有廣闊的市場。

這為我們禽蛋生產企業提供了思路，我們禽蛋生產企業要想走出國門出口歐美等遙遠而巨大的市場，除了養殖、飼料、加工和疾病風險管理方面都按照國際標準，減少藥物殘留，全面使用綠色天然飼料添加劑（例如絲蘭提取產品-優蘭寶），確保出口產品的質量安全標準能夠符合各國要求之外，還要深度思考。

其實，全世界上範圍加工雞蛋的歷史就有130餘年，據說有75萬噸以上的雞蛋被加工掉，美國，英國，加拿大，日本，法國比較常見，加工能力占雞蛋產量的2/3，就是說有三分之二的雞蛋都被加工了。中國的鮮蛋產量佔到90%以上，光山西和黑龍江的雞蛋年產量就為200萬公斤，卻沒有加工企業，全靠外銷鮮蛋。即便目前有一些雞蛋加工企業，也是小作坊式的，技術設備都很落後，是絕對無法達到出口標準的。

所以，要想在歐美市場上看到來之中國的「蛋」，我國的雞蛋加工產業急需振興。

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