吃紅棗並不能真正意義上補血！

你問 我答

紅棗是補血聖品？

聶曉莉

婦科 主治醫師

醫生回復

補血的本質得補鐵

紅棗含鐵量遠低於動物肝臟

紅棗中的鐵是非血紅素鐵，吸收率低

補鐵還是選肝臟和紅肉吧！

問 題 解 讀

紅棗內的含鐵量並不高。

經過研究所實驗室的分析檢測

每100克紅棗內的含鐵量大約是1.74毫克，「一般情況下在2毫克左右。」

而豬肝、紅肉類食物每100克含鐵一般在20多毫克

「這就說明，大紅棗內鐵元素的含量與這些食物相比本身就不佔優勢。」

含量不多，那吸收怎樣呢？

聶曉莉醫生介紹，大紅棗內含有的是非血紅素鐵，人體對非血紅素鐵的吸收是需要維生素C的幫助才能實現的，而我們平時吃的干棗由於水分的蒸發，維生素C的含量非常少。相反，動物類食物里的鐵是血紅素鐵，吸收率要高得多，能達到20%。

「雖然補鐵的功能不算強大，但棗里含有維生素和鉀等微量元素，對身體還是有很多好處的。不過建議大家盡量多吃鮮棗，因為鮮棗中含有水溶性的維生素會更多一些。」

關於日常生活中的「貧血」，聶曉莉醫生認為沒有大家想像的那麼嚴重。「以現在的生活水平，很少有人在日常飲食中貧血，要是真的為了追求『補血』而天天吃豬肝、紅肉，說不定會帶來膽固醇升高等其他問題。」

因此，除了病理上貧血、缺鐵的人應該去醫院服用藥物鐵劑來補鐵外，沒有必要對所謂的「食補」太過盲從，「只要健康飲食，種類多、比例合理，不是每個人都需要『補』。」

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