茶樹的生長條件及採摘原則

(一)茶樹的生長自然條件：

1、溫度：茶樹要求年平均溫度在15℃以上。生長期適宜溫度為20℃—30℃，以20℃—25℃生長較快，最低溫度不能低於-14℃。

2、雨量：茶樹要求全年降雨量不低於1000mm，雨量相對集中在茶樹生長季節的春季和夏季為最佳。

3、濕度：茶樹是喜濕作物，要求年平均相對濕度在80%以上，才能滿足茶樹的生長需要。

4、日照：由於我省及我縣雨季從四月至十日，雨量和雨日多，日照短，陰雨天較多，符合茶樹生長適應日照較弱的條件。

5、土地：PH值在4—5之間，土層深厚，有機質含量高的土質最適宜茶樹生長。

(二)茶葉的採摘原則：

1、采養結合。在採摘的同時，必須注意留養，保證年生長期內有一批新生葉片留養在樹上。

2、量質兼顧。茶葉是一種商品，競爭性強，不但要數量多，而且要質量好。成茶的質量，除受加工技術影響外，主要決定於鮮葉的質量。因此，在採摘鮮葉時，強調量質兼顧，這是保證成茶品質的重要環節。

3、因樹、因地、因時制宜。我市茶區分散，品種資源豐富，茶類繁多，這是任何別的產茶縣(市)所不能相比的，但這也給採摘技術帶來了複雜性。不同的品種、樹齡、地理環境和氣候條件，茶樹的生長發育狀況不一。不同的茶類，對鮮葉原料的嫩度要求是有很大差別的。因此，採摘技術必須根據當時當地的具體情況靈活掌握。

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