好清純好不做作的網紅小貝，你值得擁有！

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肉 松 小 貝

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肉鬆小貝憑藉著鬆脆鮮香的肉鬆外衣、

柔軟嬌嫩的蛋糕內里、濃郁咸香的沙拉醬，

在全國走紅，

清純不做作的味道讓人難以抵擋。

為了吃上新鮮出爐的肉鬆小貝，

眾多吃貨排起長隊，

不等一兩小時都吃不上，

有時還不一定能買到！

今天小編就教你自己在家做肉鬆小貝，

不用排隊，不用曬太陽，

只用電飯鍋就能吃上這讓你心心念念的味道～

趕快回到涼快的家裡做起來吧！

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肉鬆小貝

材料

雞蛋3個、玉米油35g、水30g、低筋麵粉50g、糖40g 、沙拉醬適量、煉乳適量、海苔肉鬆適量

步驟

1. 準備食材。

2. 蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入10克細砂糖充分攪拌至融化，同時烤箱170度預熱。

3. 在蛋液中倒入玉米油，充分攪拌均勻。

4. 加水攪拌均勻。

5. 用網篩過篩，倒入低筋麵粉。

6. 用之字形手法將蛋黃糊攪拌均勻。

7. 高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打。當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8. 取1/3的蛋白霜與攪拌均勻的蛋黃糊混合均勻。

9. 攪拌好的蛋糊倒回餘下打發好的蛋白霜盆中 。

10. 繼續用自下而上的手法將蛋糕糊翻拌均勻。

11. 將攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。

12. 裱花袋尖端開小口，在烤盤上擠出大小合適的圓形。

13. 放入預熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤20分鐘左右。注意每個蛋糕中間留些間距，以免烤的時候膨脹粘連

14. 蛋糕放入烤箱後開始準備肉鬆

15. 我不太喜歡單獨沙拉醬的味道，所以自己調製了一下，沙拉醬和煉乳的比例是2：1

16. 出爐後，將蛋糕糊翻過來，撕掉底部的油紙，放在容器中靜置一會兒，等蛋糕回軟。

17. 為了形狀好看，直接用刀子將蛋糕對半切開。

18. 取一半蛋糕抹上美美的沙拉醬。

19. 然後將另一半蛋糕蓋上，粘在一起。

20. 將整個蛋糕外面也都塗上美美的沙拉醬。

21. 塗好沙拉醬後推著小貝在肉鬆里撒野翻滾，直到它裹上厚厚的肉鬆。

22. 美味的肉鬆小貝就完成啦！

肉鬆、海苔、蛋糕、沙拉和煉乳醬的多重享受

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文/編輯 小戰神

圖片 網路

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