牛排漢堡和豬排詳細做法送給大家，送給無肉不歡的咱們！

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。

有些菜，就是需要簡單粗暴的一大塊肉。肉食料理精選了五個菜，讓無肉不歡的廚房新手們也能滿足口腹之慾！

牛排配阿根廷香辣醬

第一步：預熱烤箱。將紅蔥切成四等份，蒜拍碎。去掉紅辣椒籽，將酸橙榨汁。

第二步：製作阿根廷香辣醬：將歐芹、牛至、香菜、洋蔥、蒜、紅辣椒、酸橙汁、橄欖油與醋放入食品加工機，攪打成泥。加糖、鹽與胡椒粉調味。

第三步：在牛排上刷一層橄欖油，加適量鹽和胡椒調味，將每面烤1-2分鐘。將迷迭香與百里香放在牛排上，將牛排間接燒烤約10分鐘。搭配阿根廷香辣醬與新鮮夏日沙拉即可享用。

漢堡包

第一步：預熱烤架。將紅蔥切成細圈。向煎鍋中注入少許橄欖油，加入一半洋蔥稍加煸炒，加鹽與胡椒粉調味。

第二步：在牛肉沫中加入適量胡椒粉調味，用濕手做成漢堡肉餅形。在中間按一淺坑，防止肉餅在烹飪過程中凸起。

第三步：將肉餅放在預熱好的烤架上，每面烤4-5分鐘，具體時長短取決於肉餅厚度。在每塊肉餅上放一片車達乳酪，靜置一分鐘，待其融化。

第四步：將番茄與黃瓜切片。將漢堡麵包縱向切開，根據個人喜好也可在麵包片上塗少許黃油。

第五步：將漢堡麵包與烤好的肉餅、番茄、黃瓜片、生洋蔥圈、炒好的洋蔥、卷心生菜、番茄醬和蛋黃醬組裝成漢堡包即可享用。

經典維也納牛排

第一步：將牛奶與雞蛋在大碗中攪拌均勻。

第二步：將牛排切成約兩指厚的蝶形片狀。

第三步：將小牛排盡量敲至細薄，注意不要將其敲破。

第四步：用鹽與胡椒粉為牛排調味，然後將每塊牛排裹上麵粉，再放入雞蛋混合物中。

第五步：最後將牛排裹上麵包屑。

第六步：向煎鍋中加入適量黃油，用中溫將牛排煎至金黃酥脆，並再次加鹽調味。搭配檸檬瓣與自製土豆沙拉即可享用。

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