科學研究證明：魚身上這個部位有毒，當心中毒或會引起重症！

有個東西能讓人吃了以後就直接被送進醫院，我說的不是古裝片里的一丈紅，而是平平常常就能見到的魚……的一個部位：魚膽！其實魚膽中毒的新聞這幾年屢見不鮮，但還是有人聽信魚膽治病的土方，結果住進了醫院，這不，安徽的曾女士吃了一條草魚的魚膽後，險些喪命。

說起自己吃魚膽這事，躺在病床上的曾女士追悔莫及，因經常聽老人說蛇膽治痛風驅風濕，誤以為魚膽也可以，就吃了，當時就不舒服，嘔吐不止，半夜被老公送到了常州三院急診科。常州三院腎內科主任張莉稱，曾女士的癥狀屬於典型的魚膽中毒，而且因為她食用的魚膽量較大，中毒程度較深，已經對肝臟、腎臟、心臟造成嚴重損害。

魚膽即魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁。大家都知道，處理魚的時候，千萬不要把魚膽弄破，否則魚肉的味道會發苦。事實上，魚膽汁中有一種具有極強毒性的蛋白質分解產物，即膽汁毒素。鮮魚膽汁中還含有膽酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉，鯉醇硫酸鈉可以導致肝臟、腎臟、心臟的嚴重損害，如果不及時治療，甚至會導致死亡。

吃魚膽的危害

魚膽汁毒性比砒霜強

魚膽中最具有危害性的是氫氰酸化合物，其毒性比同劑量的砒霜危害大。氰化物的危害相信很多人都有所了解，是一種嚴重致死物質。誤食魚膽，可能會引起急性中毒。青、草、白鰱、鱸、鯉魚等魚膽中含膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。

魚膽汁毒素

魚膽的危害要在其整顆膽汁的毒素，魚膽汁中除了含有氫氰酸之外，還含有一些會引起過敏反應的組胺。

這些毒素進入體內之後會損害人體的肝細胞和腎功能。同時，還會造成腦細胞和心肌的傷害，出現神經系統和心血管的病變。

膽汁毒素不會因為高溫和酒精而改變

民間有煮熟魚膽和利用酒精浸泡魚膽等飲用方法，而魚膽中很多有毒成分不會因為加熱或酒精而改變。

首先，魚膽中的主要有毒物質氰酸化合物在100℃的溫度下不會有太多改變，酒精同樣不會改變其毒性。

其次，膽汁酸屬於酸性物質，加熱和酒精並不能改變其酸性，同時會導致中毒。

民間一直都有魚膽能清肝明目、清熱解毒、止咳平喘的說法，而且，由於魚膽很容易獲得，中毒事件時而發生。相關研究顯示，一次食用魚膽超2.5克就會導致中毒。生吞一顆魚膽，後果可想而知。吞服魚膽，魚膽汁毒素會迅速作用於胃腸、肝、腎等臟器，半小時內，就可使人發生胃腸中毒反應，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，繼而出現嚴重的臨床急症，嚴重時可發生多器官功能衰竭，搶救不及時，易導致死亡。而且，最關鍵的是，魚膽中毒至今都沒有特殊解毒劑，因此，千萬別嘗試。

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