在家就能做的餅類小吃,新手也能輕鬆學會!
紅薯餅
=食材=
紅薯兩個 / 雞蛋兩個 / 麵粉三湯匙 / 白糖若干
=步驟=
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後高壓鍋熟蒸熟,一般需要10-15分鐘
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,麵粉,最後加入雞蛋
3. 攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀
4. 最後油鍋架上(油可以不要很多,不吃油),將餅放入,兩面各煎一次即熟
南瓜雞蛋餅
=食材=
南瓜350g / 麵粉100克 / 糯米粉50g
雞蛋2個 / 水約150ml / 生薑 / 蔥
=步驟=
1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊
3.平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可
芝麻南瓜餅
=食材=
南瓜 / 蜂蜜 / 麵粉 / 糯米粉 / 麵包糠 / 食用油
=步驟=
1. 將南瓜切塊去瓤,蒸熟後去皮搗成泥,加蜂蜜,麵粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻麵包糠
2. 鍋內加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可
土豆肉餅
=食材=
土豆1個 / 牛肉50g / 醬油少許
雞蛋1個 / 澱粉3勺 / 鹽少許 / 蔥末少許
=步驟=
1. 將土豆削皮,煮熟研成泥
2. 將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻
3. 再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚
4. 在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可
土豆絲煎餅
=食材=
土豆 / 蔥 / 雞蛋 / 鹽 / 油
=步驟=
1. 大土豆兩個削皮切絲,蔥切末
2. 取雞蛋四個打入盆內,加土豆絲攪勻(放適量鹽)
3. 平鍋燒熱加油,攤上準備好的土豆絲(火不要太大),待餅成型後翻面
4. 土豆熟後即可盛盤。另一面,至兩面同一色澤,起鑊倒在笊籬里,濾去油分,上碟
香芋頭餅
=食材=
芋頭 / 蔥 / 火腿 / 鹽 / 雞蛋 / 油
=步驟=
1. 取芋頭洗凈先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用
2. 再將香蔥切沫,火腿切沫一起入備好的芋頭泥里,加入適量鹽用手拌勻,做成一個個小餅
3. 再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃裡面軟而略有鹹味,可口~
什錦蔬菜煎餅
=食材=
玉米粒50g / 胡蘿蔔30g / 生菜30g
雞蛋3個 / 麵粉100g / 蔥 / 芝麻油 / 胡椒粉
=步驟=
1.先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗凈切成小粒,生菜洗凈瀝干切碎,蔥切花
2.將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用
3.麵粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水攪拌成糊狀
4.放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻
5.平底鍋內放少許油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即可
黃金糯米煎餅
=食材=
糯米150g / 麵粉250g
蔥 / 姜 / 雞蛋一個 / 火腿腸一條
=步驟=
1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末
2.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
3熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下
4.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用
5.餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
6.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)
7.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
8.平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
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