福臨門麥子豐收饅頭＃福臨門好面用芯造

又是一年麥子豐收季節，作為北方人，麵食必不可少，喜歡福臨門小麥粉，健康好吃～

By 高高gaogao

用料

福臨門麥芯多用途小麥粉 250克

水 120克

酵母 2.5克

糖 3克

表面刷蛋黃 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、所有材料混合揉至光滑

3、室溫發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可，發酵好麵糰拉開裡面的狀態

4、將發酵好的麵糰排氣，分別分成一個270克和一個100克的兩個麵糰

5、將270克大麵糰揉光滑，稍微按扁一下

6、將100克的麵糰分別分成一個50克和兩個25克的麵糰

7、將50克的麵糰搓成長條可以圍住圖五的長度，用刮板壓出痕，如圖所示

8、繼續將壓好痕的長條豎起來，用刮板豎著壓一下

9、這樣就成了一條比較立體的珠珠

10、底邊沾水圍起來

11、另外兩個25克小麵糰，搓成中間細，兩頭粗

12、用剪刀剪出麥穗，底部沾水放入饅頭胚上，冷水上鍋，大火燒開轉中火20分鐘，關火燜五分鐘

13、出鍋將麥穗及底部刷層蛋黃液

14、放入烤箱中下層200度，10分鐘

15、金燦燦的麥穗饅頭出爐啦

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