逆天的宜家：一個被設計耽誤了的餐飲品牌……
共和君說：
原來宜家餐廳是匹「餐飲界」的黑馬！
（本文轉自AssBook設計食堂版權歸原作者所有）
今天那麼閑，
我想扯一扯跨界的故事。
就算你已經是行業老大了，
也要有顆乾死其它行業的心。
01.
最優秀的公司都在跨界！
比如優衣庫就說自己是科技公司，
蘋果一直是他們的強勁對手。
它投入很大力量在科技研發上，
推出新面料、新工藝、VR試衣間。
2015年在澳大利亞推出的UMOOD智能選衣系統
蘋果公司對此卻很淡定：
老子其實是家有錢的地產公司！
專門設計貴得要命的店鋪，
體驗和品控還炒雞好。
今年開業的迪拜蘋果新店
另外一件事就更可怕了！
根據網上的報道，
去年宜家餐飲營業額達到18億美元，
達美樂也不過是25.7億美元。
宜家餐飲服務了6.5億人次，
而且30%的人只是為了去吃。
馬鈴薯配肉圓是「宜家經典套餐」
宜家餐飲一直以來都是賣場配套，
主要目的是為了增加顧客逗留時間。
餐飲按照大食堂標準隨便做做，
沒想到就做成了一張名片。
2015年在中國營業額也有10億元，
相當於一個避風塘的級別了……
性價比一直是宜家的競爭優勢，
它賣的食物也走這個路線。
難怪有人懷念它1塊錢的冰淇淋，
還有無限續杯的咖啡……
所以你還以為宜家只賣傢具嗎？
網友分享的各色宜家美食
要是哪天你家樓下開了宜家餐廳，
也千萬不要覺得是假的。
比如這個月16號到27號，
在加拿大就開了一家宜家快閃咖啡店。
IKEA PLAY CAFE
去年也玩過的 IKEA PLAY CAFE
02.
宜家教你蹂躪食物
眼看餐飲也做成了大生意，
就不能常年靠經典肉圓撐場面了，
宜家在產品和營銷上也要推陳出新，
關鍵就在於如何玩設計！
最近它跟廣告公司 Leo Burnett 合作，
研發出了食物版的秘密花園。
它的概念很簡單但很好玩，
是本叫 Cook This Page 的食譜。
裡面的食材你基本能從宜家賣場買到。
食譜里列印有一份份平面圖，
懶人按說明填補實際原料就好了。
是不是有種做建築模型的感覺？！
烤三文魚
番茄炒蝦仁
番茄肉丸
至於烹飪方式，
只要一打包一加熱就好了。
真是非常適合懶癌患者啊！
食譜連佐料都畫得很形象，
長度、重量、數量都一清二楚，
完全適合0-99歲的人，
還有誰敢說自己不會做飯？
1/8匙黑胡椒
因為食物要加熱，
食譜用紙是耐油放水抗熱的，
圖案用的也是可食用墨水，
所以不用擔心這份食譜有毒。
03.
宜家實驗餐廳要逆天！
宜家還有更高級的玩法。
秘密就來自大盒子—— Space 10。
Space 10 大概有1000平米，
是宜家與創意機構 Carla Cammilla Hjort
合作建立的研究中心兼展覽空間。
宜家提供免費場地和4個人的薪水，
並且購買合適的新項目專利，
獲得進一步開發和量產的權利。
Space 10 建築
研發明天的新品不是實驗室的任務，
它其實是個奇思妙想的夢工廠。
最新奇、前沿的概念產品都來自這裡。
重要的是瞄準新方向，
做好準備，迎接改變。
Space 10 分設4個實驗室：
The Farm、Do You Speak Human、
Possible Cities、Build with Spaces，
分別對應食品研發、人工智慧、
未來城市以及空間設計這4個主題。
Space 10 室內
Space 10 的合作方式也很未來。
固定員工只有10-15人，
根據項目需要還會邀請各領域的專家，
他們共同工作1-6個月，
完成這些古怪但有趣的項目。
專家裡就包括了設計師、建築師、廚師。
Space 10 的員工
城市農場和未來食物是研究的重點。
為了解決物資短缺的問題，
去年實驗室就跟 BIG 等設計公司合作，
建造了概念性的「城市迷你農場」。
The Growroom 發布現場
沒想到世界各地很多人都想買，
但 SPACE 10 覺得運輸成本太高，
於是跟兩位主創建築師商量之後，
決定將 The Growroom 開源，
提供完整詳細的設計圖。
考慮到素食者的要求，
SPACE 10提出了「明日肉丸」的概念。
食物的原料很寬泛，
人造肉、昆蟲蛋白、
能量粉、城市農場蔬菜都列入。
人造肉肉丸
3D 列印肉丸
超級能量粉肉丸
城市農場肉丸
8款風味的「明日肉圓」
你還可以製作「能量磚」SpaceBar
根據喜好和需求調配元素，
通過模具將它壓製成營養的餐點。
SpaceBar
顛覆一個行業的，
最後都是一個八竿子打不著的。
這難道不是最有趣的事情嗎？
在物價上漲的今天，
你仍然能在宜家餐廳，
找到很多10塊20塊的美食，
這是城市中少有的溫情。
宜家還打趣地說：
希望有一天很多人來宜家吃飯，
再順道買買傢具……
不知道餐飲界的朋友們哭了嗎？
你們的點贊是對共和君最好的鼓勵喲~
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※其實每個人都是幸福的。只是，你的幸福常常在別人眼裡
※我插手不了你的人生，我勸你善良
※讓自己過得更精緻，是一場人生的修行
TAG:美學范 |
※喜茶，一家被茶飲「耽誤」的設計公司
※品牌丨那夜，我睡了一個設計師
※家裡空間巧設計，裝一個神奇的柜子，書桌、衣櫃都有了，漂亮到爆
※餐廳設計成這樣，整個家的檔次都上去了，也太好看了吧！
※一家三口的溫馨小宅，這個小設計讓餐廳多了一倍空間！
※魔獸最悲慘的怪！設計師給一張欠揍的臉，被玩家每天殺著玩、煮著吃！
※我喜歡的！用木頭設計出的家，特有的一種靈性！
※直擊全世界「逆天」的那些設計，第一個跪了，最後一個笑了
※兒童房床和衣櫃這樣設計，絕了！
※設計 | 這年頭，家裡沒個撐顏值的綠植，你會被笑的！
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