人這一輩子，吃的飯是一定的，早吃早走，這可真不是瞎說！

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很小就聽過一種理論，「我們每個人一生的食量是一定的，早日吃完，提早長眠。」也許這種理論聽起來荒誕無稽，但從我一個多年研究胃病者的角度來看，這句話不是沒有道理的。而且，這不僅僅是一種感覺，也是實驗室得出的結論。

美國營養學家曾拿小白鼠做了這樣一組實驗：他把小白鼠分成兩組，其中一組不給它們吃飽，但保證它們有充足的營養；另一組不加限制，小白鼠可以隨便吃。結果，後一組想吃多少吃多少的小白鼠，在兩年半之內全部死亡；前一組總是吃不太飽的小白鼠，壽命都在3到4年。

後來，美國國立衰老研究院在此基礎上進一步研究之後得出結論：「控制食物的攝入量有助於延長動物的壽命。」他們這回拿人類的近親猴子做了實驗，發現吃得較少的猴子雖然比較瘦，體溫也要低一些，但他們的免疫力卻是更高的。而且，假如這些猴子每天少吃40%的食物，壽命就能延長30%。

我沒拿人做過實驗，但相信是同樣效果。在保證攝入的營養能夠維持身體各項機能正常運轉的前提下，少吃一定是比多吃健康的。為什麼呢？

有句話叫「過猶不及」，在吃飯問題上，「過」甚至還不如「不及」，因為它會讓我們的身體超負荷運轉，肥胖是首當其衝的問題，隨之而來的還有各種健康問題——一系列的富貴病。

清代人曹庭棟在他的《養生隨筆》里說過：「凡食總以少有益，脾易磨運，乃化精液，否則極補之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也。……飽則脾過於實而滯氣」。這話可能有點不大好理解，那麼用佛門大德印光老法師的話就是，「吃飯不可過度。再好的飯，只可吃八九成。若吃十成，已不養人。吃十幾成，臟腑必傷。常如此吃，必定短壽。飯一吃多，心昏神疲。」

我們已經看到了，飯吃太飽對身體的各種臟器都不好，對胃就更是如此了。從胃的角度來看，它是消化吸收食物的工廠，可是每天能夠處理的食物也是有限的。如果每天都負擔太重，就總會有尚未處理的食物在胃裡面堆積，也就是大家常說的「積食」。

這些積食在體內一點兒好處都沒有，不僅會腐爛發出難聞的味道，讓我們有口氣，更糟糕的是，還會讓體內生出濕熱，影響胃的正常工作，出現反酸、燒心、腹脹、消化不良等胃病癥狀。

還不止這樣呢，胃消化食物是需要氣血來運轉的，過多的食物就需要消耗更多氣血，在短期內身體會出現睏倦，讓整個人都很沒精神。長期來看，更容易傷及脾胃，還容易出現糖尿病。

其實這個道理很多人都懂，只是很多人都會跟我的某些患者一樣有這個疑問：「我怎麼知道多少才算是八分？吃到七分或者九分不行嗎？」這個問題其實有點抬杠，你們應該知道，這句話強調的重點是給胃留點餘地，要「未飽先止」，具體的「度」還是要你自己來把握的，假如你真的愛惜自己身體的話，我相信你一定能找到。

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