羊奶的魔力：自然界最好的食物

也許這對於很多讀者來說聽起來很奇怪，但山羊奶真的不是「替代品」。全球幾乎三分之二的人都在消費山羊乳製品，他們反而覺得喝牛奶才奇怪。當然，在美國，相對於牛奶產業來說，山羊乳製品只佔有一小部分，但是飲用羊奶對於青少年和成人的成人的好處遠遠大於牛奶，而這些好處很可能是在健康飲食的領域被大大忽視的。

Bernard Jensen在他所寫的《羊奶的魔力》一書中認為羊奶是「自然界最好的食物」，並且寫到：「我知道山羊奶讓我更加健康和強壯……我鑒證了它幫助成千上萬的男人、女人和孩子們恢復了健康。」

《美國醫學協會會刊》曾報道：「山羊是已知的家畜中最健康的。山羊奶從各方面來講都優於牛奶。山羊奶是嬰兒的理想食物，尤其是消化能力比較弱的孩子。山羊奶是已知的最純凈、最健康、營養最全面的食物。」

山羊奶比牛奶更適合人類飲用，這取決於很多原因。首先，羊奶中的蛋白質更容易消化和吸收，因為其分子大小與母乳類似；第二，羊奶中的鉀、硒、鈣和鎂等礦物質的含量都更高；第三，山羊初乳中含有豐富的免疫球蛋白、細胞活素、乳鐵蛋白和許多其他的免疫類分子。第四，山羊奶的乳脂含有豐富的中鏈和短鏈脂肪酸，有助於大腦發育、提高精神敏捷性、增強身體能量、增強免疫力。

而那些自由放養、食用牧草的山羊所產出的奶，其乳脂中還含有豐富的共軛亞麻油酸（CLA），這種物質被用於治療癌症、肥胖、惡病質、動脈硬化以及豬流感等疾病，還被用於提高運動員的成績。

羊奶優於牛奶的一個極具說服力的論點是：羊奶從來不像牛奶那樣，為了提高產量而使用生長激素。那些靠催產牛奶中白血球的含量過高（源於奶牛的乳腺炎），所以喝這樣的牛奶更容易引發炎症。雖然近些年禁止奶牛牧場使用rBST（重組牛生長激素，就是人工生長激素）來提高產量的舉措有很大推進，但奶牛（不管是有機飼養的還是不使用人工激素的）自身所產生的生長激素水平仍然對人體健康有一定害處。

牛奶中的生長激素是這樣設計的：它要能夠使一隻僅有100磅的小牛犢長成一隻1500磅的大奶牛，所以牛奶中所自然產生的激素力量是與山羊奶有很大不同的。一隻小山羊出生的時候一般為5到9磅（和人類的嬰兒大小差不多），長大之後為150磅到250磅（也跟人類差不多）。

由於山羊奶對健康的好處非常多，所以它已經成為公認的非常棒的天然健康食品。羊奶的成分給人體帶來了非常強大的益處，下面就讓我們來詳細地了解一下。

山羊奶中的蛋白質

山羊奶是蛋白質含量最高的食物之一。由人體的特徵而定，某些類型的蛋白質比其他類型的蛋白質更易於被人體消化和吸收。舉例來說，鞋用皮革的蛋白質含量接近100%，但人體對這種蛋白質的消化吸收量卻幾乎為零。奶中還有兩種主要的蛋白質：酪蛋白和乳清蛋白。（山羊奶中的酪蛋白與牛奶中的酪蛋白是完全不同的，牛奶中的酪蛋白是過敏性蛋白。）乳清蛋白能夠促進人體的蛋白質合成，而酪蛋白則有助於人體持續吸收蛋白質併合成肌肉。山羊奶蛋白質的組成比較獨特，對於想要增長肌肉、維持健康體重的人都是完美的選擇，甚至對於減肥人群，如果能夠在飲用羊奶的同時減少熱量的攝入，也會有很好的效果。

山羊奶中的礦物質

它含有豐富的食物性礦物質和電解質，易於被人體吸收利用。對於食物性（生物有機）礦物質的重要性，怎樣誇大都不為過。人類生來就無法通過吃灰塵、石頭、牡蠣殼或者類似的東西來攝取礦物質。而植物就很善於從灰塵中汲取礦物質，山羊則能夠從植物中獲得礦物質，最終，人類從羊奶中吸收礦物質——總之，這是一個很完美的系統。

由於山羊奶能夠輸送大量營養卻不易過敏，也能為青少年以至於整個成年時期帶來很多好處，所以山羊奶越來越受歡迎。我們可以通過食用羊奶及其相關製品使自己在流感季節時保持健康、在節假日對抗發胖、維持體內礦物質和電解質的平衡，在得到這些好處的同時，更不用擔心殺蟲劑、除草劑、化肥、生長激素或者抗生素所帶來的危害。

來源：羊乳百科

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