為大家介紹高良姜和南姜的區別

姜這種食材我們在餐桌上是經常會遇見的，我們很多人都是不喜歡姜的味道，但是我們在製作菜肴的時候，搭配一些是非常的好吃的，姜其實也是可以作為一種藥材的，但是我們很多人都是對不同種類的姜不是很了解，今天就是為大家介紹一些南姜和高良姜的區別。

首先，它們的屬性不同。高良姜是重要的一種中藥材，在製作過程中需要反覆的蒸和乾燥，最終的成品是乾燥的姜個或者薑片。南姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。兩者的功效也不同。高良姜性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用於胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。南姜性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用於風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。

其次，它們的食用方法和藥性也不同。高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶。

高良姜是屬於溫中驅寒的中藥，經常是需要用生薑、炮姜等來配伍使用，這樣才能夠很好的治療畏寒嘔吐的癥狀，而且南姜味辛，辣，帶有清香，是可以很好的去腥的，而且南姜是常被用來作為菜肴的調味品來使用的，南姜的功效是在於解表的。

我們現在也是對高良姜和南姜的區別有了很好的了解了，我們在生活中也是需要很好的了解一些不同種類的姜的區別的，這對我們來說是非常的有必要的，我們如果是服用錯誤了，是不會起到很好的效果的，反而是會影響我們的身體狀況。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！