龍山寨高山茶的傳說

一方山水一方人，地形地貌、土壤氣候不同，每一方山水的茶也不同。有的人鍾愛西湖龍井，有的人鍾愛碧螺春，有的人鍾情鐵觀音，而龍山寨高山茶正用她獨特的魅力和影響力征服越來越多的茶友。

相傳，古時候，龍山寨山下的湯大沖村一農民湯老三到龍山寨深山砍柴。晌午，他蹲在一塊聳立的大石底下生火煮飯，突然從空中飛來一隻異鳥，停在大石頭上，那鳥大叫三聲，尾巴一翹，好像放下一堆什麼，然後飛走了。

湯老三攀上大石頭，發現那裡留下一堆鳥糞。他用樹枝撥弄，見其中有一粒手指頭大的樹籽，他從地上摻來一把泥土，將樹籽蓋住，然後砍柴去了。

三年後的一個春天。湯老三又來到此地砍柴，偶爾發現那塊石壁的縫隙中長出一棵小樹苗來，他即攀藤爬到大石頭上，小心翼翼地用鐵錐尖提出這棵小樹苗，便把它帶回寨子里，栽種在寨子里房屋的後山坡上。每次上山砍柴，他都要去看看，並不時地去澆澆水、拔拔草、鬆鬆土......經過他的精心護理，這棵樹便枝葉茂盛。湯老三口渴的時候，經常摘取其嫩葉咀嚼並泡水喝。有一次摘得過多，恐留久了會失去鮮味，便把它用慢火揉炒後貯藏起來。要喝時用沸水沖泡，味道更佳。於是，他將這樹籽採下來，在寨子里進行播植，並給它取名為「鳥啄茶」。這就是傳植至今的龍山寨高山茶。

龍山寨內有地300多畝。其地貌以山地、丘陵為主，兼有崗地、平原，山巒起伏，山區小氣候良好，雲霧日可達110—160天，這種地貌類型結構十分有利於茶葉生產。

溫度是茶樹生命活動的必要因子，它影響著茶樹分布的範圍、生長期的長短以及茶葉的產量和品質。龍山寨氣候四季分明，雨量充沛，冷熱水資源豐富，日平均氣溫20℃~30℃及平均氣溫20℃~25℃的持續天數為130.2天和63.9天，年有效積溫一般在4600-4900℃之間，年平均日照時數在2000小時左右，年平均無霜期為220天，得天獨厚的自然條件很適宜茶葉樹的生長。

充沛的雨量是茶樹正常生長發育的需要。龍山寨的降雨季節分配相對均勻，十分有利於茶樹的生長和茶葉質量的提高；其月平均濕度在77%—88%之間，能滿足茶葉品質的需求。同時，龍山寨的土壤條件比較優越，其茶園主要分布在黃棕土壤為主（90.4%）類型上，和其他土壤類型相比，土層厚、土壤有機質含量在1.069%，養分豐富，土壤質地疏鬆，通透性能好，抗旱保墒能力強，多呈弱酸性，pH值大多為6.25，土壤的陽離子交換量等條件都顯示其具有較高的自然肥力，為茶園建設和茶葉優質豐產提供了良好的基礎條件。

峰奇嶺秀，泉清溪美，蜿蜒數十里，陡起星峰。由於龍山寨在大別山腹地新縣的東大山裡，高覆蓋率的森林面積讓它形成了天然的「氧吧」，為品質好茶的出產提供了充足的雨量、適宜的溫度和肥沃的土壤。

茶樹喜歡生長在高山密林，雲霧繚繞的地方。龍山寨恰好處於亞熱帶向暖溫帶過渡區，這裡雨量充沛，雲霧瀰漫，而且茶樹多分布在海拔300米至800米的淺山區，晝夜溫差較大，芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫。優越的生態環境，成就了其茶葉的優良品質。品質優，滋味好，香氣高，入喉之後，香氣在唇齒間肆意流動，久久不會消散。

文/湯興 圖/湯傳奇

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