這家「銀行」，專門「雪中送炭」

政府還會將當天賣不出去的水果和蔬菜收購下來，直接交給等候在外的「食物銀行」貨車

近日有媒體報道稱，我國目前的餐飲食物浪費量約為每年1700萬噸至1800萬噸，相當於3000萬到5000萬人一年的口糧。在一些城市，餐廳、食堂內的食品浪費現象開始回潮。一邊是大量的食品浪費，另一邊卻還有不少的貧困人群因為生活拮据而吃不飽。

在全球範圍內，很多國家都存在著食品浪費與飢餓人口並存的現象。為了解決這些問題，一種叫「食物銀行」的慈善環保方式應運而生。自創立以來，它已經在美洲、歐洲、亞洲、大洋洲的幾十個國家和地區成功推行，幫助許多人渡過了難關。

數千萬人靠它「吃飽」

在歐美國家，人們對「食物銀行」並不陌生。這種將準備廢棄的食物收集起來、免費分發給困難戶或者福利設施的公益行動，有效地緩解了社會中浪費與飢餓並存的問題，受到了普遍的歡迎。

「食物銀行」的發源地美國對此依賴十分強烈。一個名為Feeding America(餵養美國)的組織管理著遍布美國的200家食物銀行，它曾做過的一項調查表明，在美國有25%的軍人家庭(約62萬戶)需要食品救助。對此，該組織的負責人表示震驚：「那些貧困的軍人家庭溫飽很成問題，他們經常要在給孩子買食物和付公共費用、房租、醫藥費之間斟酌。」

而在全國，約七分之一的美國人，也就是4600萬人，依賴「食物銀行」所提供的食品飯菜服務項目來解決自己和家人的吃飯問題。飢餓存在於美國的各個縣，不管是城市還是鄉村都有這樣的情況。研究發現，前往「食物銀行」接受幫助的人大多是經濟困難的工人，他們有工作，通常是校園巴士司機、診所實驗員、餐館招待或是看門人，但他們都因為遭受了一些經濟危機而入不敷出。

2000年前後，「食物銀行」開始在日本推廣，隨後有40多個民間團體投身於這項公益活動。

本來，「食物銀行」的目的是提供「附加的一種食品」，豐富被救助者的飲食生活。但這幾年，情況正在逐漸發生改變。經濟的低迷使得日本有約六分之一的人收入達不到收入中位數的一半，處於「相對貧困」狀態，越來越多的人「連當天的伙食都沒有著落」。

2015年4月，日本《生活貧困者自立支援法案》正式實施。根據該法案，「食物銀行」被當作示範性項目，與政府行政機關進行合作，成為了民間的救助手段之一。隨後，「食物銀行」收到的救助請求也日益增多。

想方設法收集食物

比利時在1985年建立了第一個「食物銀行」，發展壯大後還成立了「食物銀行聯合會」，調劑各地資源，並與其他慈善組織合作。

「食物銀行」的原則是所有食品均免費收取，不付分毫。同樣，食品的發放也本著免費原則，不得收費。在「銀行」工作的人員也本著自願原則，不取報酬。

為了收集食品，「銀行」動了不少腦筋。比如，和食品工業部門及各大超市簽訂協議，將那些賣不出去（通常是因為包裝受損或臨近保質期）但還能夠食用的食品收集起來，集中分配後再以最快的速度發放出去。每年的入冬時節，超市裡還會開展慈善義賣活動，號召到商店購物的消費者採購數量不等的慈善食品，而後將它們放到店裡事先準備好的紙盒子里，等待「銀行」人員前來收走。同時，他們還與航空公司簽訂協議，回收那些航班內未被消費掉的套餐食品。

此外，歐盟為平抑物價，也經常拿出部分資金從農民手中買下剩餘農產品，如糧食、麵粉、牛奶、肉類等，再將農產品交給「食物銀行」處理。在比利時的農產品拍賣市場上，政府還會將當天賣不出去的水果和蔬菜收購下來，直接交給等候在外的「食物銀行」貨車。隨後，食品會通過「銀行」位於各地的網點，分發到有需要的人手中。

被救助者「反哺」社會

「食物銀行」普及的地區，不少網點都紮根在社區。需要接受「食物銀行」幫助的人只要填寫一張「家庭狀況表」就可以當場得到一張紅色的食品領取券。表格上列有姓名、家庭地址、家庭人數、工作狀態、月收入等項目，填寫者不需要出具任何證明，如實填寫即可。

每個月，受助者都可以領取價值數百美元的食品。常見的有麵包、薯片、餅乾、水果、蔬菜、番茄醬等，有孩子的家庭甚至還可以領取嬰兒奶粉，日常生活可以得到基本滿足。

因為每月只有一次領取的機會，人們一般會開著車過來，一次性多裝一些食物回去。遇到熟悉的鄰居和朋友，也不會覺得不好意思。由於一些人沒有存款的習慣，萬一碰到失業或是破產，生活就會突然變得艱難，而「食物銀行」的存在就給這些「負翁」提供了基本保障。

通常，受助者經濟狀況改善之後，都會主動把食品領取券退還給「銀行」。日後，還會經常給「食物銀行」捐助各類食品，以回報過去接受的善意，「反哺」社會。

（綜合自新華網、騰訊網、煎蛋網、金羊網）

欄目主編：龔丹韻 題圖來源：視覺中國 圖片編輯：徐佳敏

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