貌不驚人，它卻叫皇帝菜，是因為…………

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，味道十分獨特。

在今天，茼蒿已經進入了千萬尋常百姓家，讓普通人也可以一嘗曾經只有公卿才能享用的美味。

整理髮布/拿皇帝換美食都不幹的菜菜

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茼蒿的作用

」

1.安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2.消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3.清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4.預防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5.促進食慾

苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6.美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7.養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

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茼蒿的做法

」

1.清炒茼蒿菜

食材：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。

做法：

1.茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後.

2.加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2.茼蒿炒雞蛋

食材：茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣。

做法：

1.茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟.

2.在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蚝油，翻炒均勻就可以了。

3.涼拌茼蒿

食材：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：

1.茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分。

2.最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4.茼蒿燉帶魚

食材：帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：

1.帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下。

2.在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色。

3.放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

5.茼蒿炒肉

食材：茼蒿、肉、鹽、醬油、蒜末。

做法：

1.茼蒿切段，肉切絲。

2.鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

6.茼蒿拌香乾

食材：茼蒿一包、香豆腐乾7-8塊。

做法：

1.茼蒿洗乾淨後用熱水汆一下，豆腐乾也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿擠去多餘水分，切碎，豆腐乾也切碎丁。

3.然後加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可。

3.大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

7.茼蒿菜粥

食材：白米1杯、茼蒿菜300克、水8杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1.白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗凈、切小段，加入粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

8.茼蒿餃子

食材：鮮肉餡150克、茼蒿1000克、鹽、味精、油。

做法：

1.苘蒿入水汆燙撈起。

2.將燙好的苘蒿放冷水中冷卻。

3.待苘蒿冷卻後即可切成粒。

4.用力把水分擠干。

5.加入調味料。

6.仔細拌勻再加入肉餡拌勻。

9.蒜蓉炒茼蒿

食材：茼蒿250克、蒜三瓣、干紅椒三個、花椒粒20粒、鹽少許。

做法：

1.茼蒿擇洗乾淨，切寸段，梗與葉盡量分開放。

2.蒜切末，干紅椒切小段。

3.炒鍋注油，冷油時即放入花椒粒，中火，隨油溫升高，花椒炸出香味，撈出不要。

4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿葉，調入鹽，快速炒勻，關火即可。

10.蝦皮茼蒿

食材：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精。

做法：

1.茼蒿洗凈，切3厘米的段。

2.蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末。

3.鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香。

4.放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味。因為蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放。

5.撒蒜末略炒，最後再放蝦皮。版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫！

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