豆腐怎麼煎都不碎，非常實用的幾個小技巧！
豆腐滑嫩可口、營養豐富，平時在家做豆腐的時候卻總是很容易碎，想要煎出完整的豆腐簡直太難啦！豆腐在製作過程中容不容易碎，除了要保證豆腐的質量，使用純黃豆製作出來的豆腐更加有韌性，味道口感也更好；還有就是製作方法要正確。小編收集了幾種比較好用的方法一起來看下！
1、用鹽水泡一泡
準備一個大碗放入清水，放入少許鹽，將買回來的嫩豆腐放進去浸泡五分鐘。泡好後取出將豆腐切塊。
2、用薑片抹鍋底
用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上，把生薑切開，將切開的部分在鍋底塗抹，再倒油放入豆腐，開中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎！
3、用鍋蒸一蒸
新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘，這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎，想切成什麼形狀都可以。
4、不用鍋鏟推
豆腐下鍋煎好一面以後，先前後晃動鍋將豆腐移動，如果豆腐可以移動說明已經煎好，用鍋鏟翻面就不會碎了。
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