火腿的挑選與製作技巧介紹

火腿的味道應該沒有人會討厭吃吧？因為火腿味道鮮美，營養價值也很豐富，而且火腿可以烹調成各種各樣的美食，非常受人們喜愛，那麼你知道火腿的挑選與製作技巧是怎樣的嗎？很多朋友可能不了解吧？今天小編將為大家做出介紹。

如何挑選火腿

挑選火腿要講究一定的技巧，應仔細的觀察期外觀，一般要求為皮肉乾燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，並顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出後聞一聞，如果可以聞到濃郁的香氣，那麼這就是上等的火腿。

火腿的製作技巧

1、火腿肉是較為堅硬的干製品，如果想燉爛並不簡單，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；大家在烹調火腿時可以採取這些方法，能夠使火腿烹調起來更加簡單。

2、切火腿也是要掌握方法才行的，整隻火腿用刀切開很不容易，選擇用鋸刀會非常方便。

火腿貯存

關於火腿的存放也要講究方法，火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸乾菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。大家一定要慎重的存儲好火腿，這樣才能確保火腿的品質不受影響，如果儲存不當的話那麼就會引起變質。

通過小編的講解後，大家對於火腿肯定有了更加深入的了解，火腿雖然說營養豐富，但是一定要挑選出優質的火腿才行，所以這就需要掌握一定的方法。上文介紹的這些挑選的方法與製作的技巧，大家可以作為參考。希望本文能對各位有所幫助。

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