北京烤鴨、京劇，北京兩大標誌性產品，但最初都不是起源於北京

眾所周知，北京烤鴨、京劇，這是北京的兩大標誌，一個是物質層面的享受，一個是精神層面的享受。

北京烤鴨作為最著名的中國菜，名震中外。但是北京烤鴨並不是起源於北京，而是在北京發揚光大的。

北京烤鴨其實發源於南京。南京位於被稱為「魚米之鄉」的江南大地，南京的鴨子也肥壯無比，極其美味。明朝時，御廚將鴨子用炭火烘烤後極其美味，明太祖朱元璋非常喜歡這道菜。

後來燕王朱棣登上了皇帝的寶座，將明王朝的首都遷至他的大本營北京，烤鴨這道菜也被帶到了北京，受到了達官貴人的喜愛。到了清代，這道菜名聲叫得更響了，於是這道菜便被命名為「北京烤鴨」。

京劇，曾稱平劇，中國五大戲曲劇種（京劇、越劇、黃梅戲、評劇、豫劇）之一，腔調以西皮、二黃為主，用胡琴和鑼鼓等伴奏，被視為中國國粹，中國戲曲三鼎甲「榜首」。

徽劇是京劇的前身。自清代乾隆五十五年（1790）起，原在南方（主要是皖南的安慶府、徽州府）演出的三慶、四喜、春台、和春， 四大徽班陸續進入北京，他們與來自湖北的漢調藝人合作，同時又接受了崑曲、秦腔的部分劇目、曲調和表演方法，吸收了一些地方民間曲調，通過不斷地交流、融合，最終形成京劇。京劇形成後在清朝宮廷內開始快速發展，直至民國得到空前的繁榮。

京劇走遍世界各地，成為介紹、傳播中國傳統藝術文化的重要媒介。現如今的分布地以北京為中心，遍及中國。在2010年11月16日，京劇被列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」。

*作者：李子遲，魚羊秘史簽約作者。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！