做好熟茶經營的七門功課

看清了形勢，確定從熟茶入手，但做好經營還需要做很多「功課」才有可能讓市場接納你的產品。我的朋友北京老壺兄經常跟我講：不管在什麼時候什麼情況下都要走正確的道路，做正確的事情。用在經營上也確實是這麼一回事。我做的七門「功課」包括：

1、比較清晰地了解熟茶從選料到生產工藝、拼配、品鑒等各方面各環節，至少也要對其中基本的技術環節要大致有數。儘管熟茶工藝已經比較成熟了，但還是有不少細節是可以反覆推敲並用更為精準的數據來測定的，要不然為什麼現在市場上大多數熟茶無法入口呢？比如，不同山頭的原料在做渥堆時的溫度、濕度顯然有不同的要求，堆的大小高低跟級數、原料來源也是有關係的，不同原料的翻堆節奏掌握也不同，加水的方法固然不同，發酵車間對於保溫保濕顯然也是有著較嚴格要求的……前幾年，我是多麼希望能到博友茶廠跟隨黃安順老師傅親自上手，從最基本的翻堆干起，踏踏實實地做上兩三年熟茶啊！直到今天，我仍為因家庭的拖累而不能如願感到遺憾。從這點來講，年輕人特別是有文化有獨立思考能力而又對普洱茶有著狂熱興趣的年輕愛好者還是有機會的，如果能夠親自下到生產最基層，是完全有可能為普洱茶的發展做一些貢獻的。

2、對普洱茶好茶的品鑒標準建立起比較明確而直觀的判斷和敘述。好的東西要有比較簡單易懂的表述才容易傳播和推廣。新熟茶「香甜醇厚滑」的五字標準的總結與提出為此後的好茶推廣做好了理論上的準備。

3、建立並推廣《普洱茶基本沖泡方法》，既是為了便於初接觸普洱茶者泡好茶，也是為了便於在品鑒普洱茶的時候能夠有一個公平的平台。

4、通過一所不定期舉辦的「黃普茶校」宣傳推廣普洱茶特別是熟茶的基本常識，培養市場與消費者。四年來先後舉辦了50期，共有全國各地330名普洱茶愛好者參加講習班。通過舉辦「黃普茶校」，我直接面對消費者，隨時了解他們在想什麼，是怎麼看待市場和自己的產品的，自己也學到了很多很多東西，深切體會到了教學相長的巨大作用。在此基礎上建設起了F系熟茶經銷網路，十二名骨幹經銷商都經過了黃普高級班的學習訓練，對於普洱茶做到「能沖泡、能講解、能品鑒、能回答疑難問題」。

5、建立並宣示「只賣自己也喝的茶」的經營理念，嚴把品質關，讓客人喝到放心茶。普洱茶進入大陸市場以後出現了很多專家大師，也帶來了很多的觀點和理念，一時間讓消費者眼花繚亂、目不暇接，也有點無所適從。我是從消費者轉變成茶商的，深知消費者的苦處。站在消費者的立場上很自然地就喊出了「只賣自己也喝的茶」的口號，並將此作為茶莊在任何時候都不能動搖的經營理念，受到了經銷商和客人、茶友們的歡迎。

6、始終如一地關心經銷商的銷售，盡最大努力幫助經銷商順利銷售、實現盈利。我經常與來訪的各地茶商談到這麼一個觀點：我與經銷商之間是動脈靜脈的聯繫，而經銷商與消費者之間則是毛細血管的聯繫。我十分關注經銷商是否能夠賣茶順利，遇見一款適合銷售的好茶首先要想經銷商能夠以什麼樣的價格賣出去，如果經銷商賣不出去，我的計劃就要調整。因為毛細血管流動交換不暢的話，動靜脈也終究會流動不暢。同時，我也一再要求經銷商要關心消費者茶買回去是不是喝了、送人了，如果消費者買回去不喝也不送人，那以後就很難實現可持續的銷售。

7、與中生代茶及老熟茶的銷售相結合，做到相互促進。一個茶莊的產品應該是比較豐富而不應該是單打一的。從了解掌握普洱茶品飲規律方面來看，也會有很大一部分消費者不會只停留在新熟茶的品飲上，他們會逐漸對老熟茶、中生代茶甚至老生茶產生興趣。作為一個負責任的茶商，我們有責任和義務向他們提供更全面系統的普洱茶知識和服務。適當地增加這兩方面的產品也是茶莊發展的必需。做得好的話，可以使這三方面的產品銷售起到相互促進的作用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！