沉香味道的秘密？五大本味分別對應那些沉香產區？

沉香味道一共有十八種變化，是天然香料中當之無愧的王者，而其中又以蜜、涼、乳、果、花五種味道最受香友們的喜愛，被稱為五大本味。這些沉香味道為何能廣泛受到香友們的歡迎？又分別是那些沉香產地的代表味道？關於沉香味道的鑒別是否還有其它說法？世紀沉香坊今天就和大家來聊一聊沉香味道的秘密。

先說蜜香，也可稱甜味，自古以來就是我國香友最喜歡的沉香味道。惠安系沉香多有此味，其中又以越南沉香甜味最勝。究竟是因為我們喜歡甜味才最推崇越南沉香，還是因為越南沉香才養成了喜歡甜味的味道習慣，算得上是我國香史上的一大懸案。但即使去掉文化情懷的加成，蜜香依然是非常優秀的沉香味道。

通常甜味偏清的沉香，在品聞的時候會有一種清遠幽靜的感受。閉上眼睛細細品味香味的自然流動，能感覺到香流是幽幽上行的。一股甜香從鼻腔進入，盤旋而上直入百匯，令人聞後精神一振，愉悅通明有如醍醐灌頂一般；而甜味偏濃的沉香聞起來更像是蜜感，味道比較醇厚濃郁，甘甜感更醉人，香流入鼻後並不上行，而是在鼻腔後部凝聚，有令人口舌生津，神清氣爽的作用。

沉香

正如同蜜香多存在於惠安系沉香產地中一樣，星洲系沉香產地也有自己的代表味道，那就是乳香味。乳香也可被稱為奶香味，聞起來和甜味有些類似，但又有一種特別的脂感，像是干透的乳酪。達拉乾產區的乳香味普遍被認為最濃醇，同時聞起來非常的通透，其它馬尼撈、汶萊、加里曼丹等沉香產地的乳香也是各有特點。總體來說乳香味也是廣泛受到香友喜愛的一種沉香味道。

和蜜乳二香分別是惠安系和星洲系的代表味道不同，沉香的涼味在兩大香系中都有體現，是分布最廣泛的沉香味道。基本上所有沉香的涼味都是伴隨其它味道一同出現的，有通鼻省神之作用，能夠讓其它味道的特點更好的發揮出來。

但其實涼味本身自己也具有不同的特點，籠統點說惠安系的涼是清涼，類似薄荷的香氣，細細品味，能感受到涼意進入鼻腔後，先是在舌根部喉上部等位置盤旋，然後與甜味相互交融，絲絲縷縷泌入心懷，猶如夏日密林中的輕風，清爽舒適。而星洲系的涼意更深沉，像是一潭幽幽的古井，深吸一口，涼味混合著奶香在鼻中快速擴散，感覺像咬了一大口的雪糕那樣過癮。

聞沉香

沉香味道中的果味比較特殊，生聞的時候不太明顯，通常都是上爐加熱後，在香味變化到尾韻時，才會出現濃郁的果仁味，這種凝聚而持久的香氣還有開胃的奇效，聞後會感到食慾大振。一般來說果仁味需加熱才能聞到，但也有例外者，如越南芽庄所產的奇楠，在常溫下也能聞到果香味，具有很好的生津效果。同時果香味也分為偏酸和偏甜的，果香偏酸的聞起來比較清新，偏甜的則更為醇厚。

而沉香味道中的花香味層次相對複雜，與其說是一種單獨的味道，倒更像是沉香的「涼」和「甜」融合起來的感覺，聞起來不光有蘭花一樣的清新淡雅，仔細分辨還會發現甜味和涼意，有時還帶著類似青草的香氣。

以上就是沉香的五大本味，其實除了這五種味道，其它還有一些葯香味，梅酸味等也比較常見，但相對沒有以上五種味道受歡迎，更算不上哪個沉香產地的代表味道。關於沉香味道還有「六國五味」的說法，這是日本香道的名詞，整體內容上和我們差不多，有些細節部分更出色，但那就是另外一個話題了，以後有機會的話，世紀沉香坊再和大家詳細的聊聊。

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