南方人把它作為美食，北方卻難以接受，但其治病卻有一手

南方人把它作為營養豐富的美食，大部分北方人卻難以接受這樣的美食，我們在中藥中也常常可以見到它，它就是——蟬

蟬

蟬又叫知了龜，知了猴，爬杈，知拇吖，螞知了，嗶蟬，海咦，老咕噥。，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。蟬的營養價值：蟬猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。

蟬

蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。其次蟬體性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。蟬營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制後煎炸食用。

蟬

蟬的食用方法，口味重的大家可以試試

取剛出土的老熟幼蟲（若蟲）若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈後，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出髒水，晾乾備用或放入冰箱內冷凍。

1．油炸金蟬

蟬

取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2．五香金蟬

把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。

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