孩子長個，女人美白告別防晒霜，這個湯夏天要常喝

「民以食為天」，隨著回歸自然食品的興起，傳統美食越來越受到人們的青睞。其實，這些食物的由來都有它美妙的傳說。

食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。

夏天雖然說要飲食清淡，但並不代表不吃肉，這一鍋西紅柿牛肉煲絕對受全家的歡迎。紅彤彤的西紅柿湯酸爽開胃，泡飯或者直接喝一碗神清氣爽；牛肉燉得略有嚼勁還解饞；加點圓白菜的葉子，想吃脆吃爛乎的隨口味調整加熱時間；再來一把滑溜溜的粉絲，滋潤又有滋味。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

材料：牛肋條500克，西紅柿2個，圓白菜葉3片，粉絲1把，油少許，大蒜兩瓣，大蔥半根，姜一塊，鹽適量，醬油少許，生抽少許，黑胡椒粉酌情加入

製作過程： 1.牛肋條切成3公分左右的塊，泡水30分鐘；

2.入溫水鍋中煮開兩分鐘，用小漏勺從滾開水的地方撈出，防止浮沫沾在肉塊上；

3.兩個大西紅柿清洗乾淨；

4.去蒂切成小塊；

5.炒鍋中倒少許油，油熱後投入大蒜片煸炒出香味；

6.將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟出湯；

7.倒入足夠量的熱水、兩段蔥白、薑片同煮；

8.煮開後倒入砂鍋中，再將牛肉塊入鍋中，轉小火，蓋蓋子，慢慢煲，時間比較長，至少2個半小時；如果不著急吃，有個小竅門，煮到1個半小時後，關火燜30分鐘以上，再重新開小火煲，這樣肉就比一直煲著要爛乎；

9.根據食用量取幾張圓白菜葉子，切成大塊；

10.待肉熟爛時，撒鹽、少許醬油增加點深色、生抽提點鮮味，將圓白菜入鍋中，攪拌入湯中，喜歡吃脆口變色就可以，喜歡吃軟爛的就接著煮；

11.臨出鍋前，將提前泡軟的粉絲入鍋中煮一分鐘即可，黑胡椒粉可以隨口味放或不放。

烹飪小技巧： 1.牛肉泡水、焯水，都能將內部的污物清除乾淨，湯會更清爽；

2.用砂鍋慢慢煲，中途水少肉不爛時，一定要加開水；

3.圓白菜煮爛才好吃，雖然顏色不綠了，但口感好；

4.粉絲不宜久煮，泡軟後入鍋里煮一分鐘足矣。

西紅柿的功效與作用

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。

2.抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

4.防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

牛肉的功效與作用

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

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