《人民日報》刊外賣「綠色十條」 美團外賣、商戶共同發起

中新網6月27日電 6月26日，《人民日報》第8版刊出了由美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會與數十家餐飲外賣品牌共同發起「綠色外賣行業公約(綠色十條)」，號召「行業綠色發展，顧客綠色消費，共創綠色生活」。據了解，這是餐飲外賣行業提出的首個綠色發展公約。

在餐飲外賣服務行業中，商戶日常經營中使用的一次性筷子、一次性餐盒都是可能造成壞境污染的元素。據統計，中國消費者一天訂餐量需要4000萬個餐盒，一年就需要146億個餐盒。而塑料製品使用後的處理問題更是全世界範圍內的難題，《新塑料經濟學》報告稱，目前全球只有14%的塑料包裝得到回收，加上處理中的損耗，最終被有效回收的只有10%。

如何打造「綠色外賣」是全行業需要共同面對的。在此背景下，美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會聯手海底撈、眉州東坡、綠茶、呷哺呷哺、和合谷、喜茶等近百家餐飲外賣品牌共同發起首個「綠色外賣行業公約」，旨在通過餐飲商戶、網路餐飲平台、行業協會、專業機構等多方力量共同努力，逐步解決餐飲行業中存在的各種問題，推動行業綠色發展。

「綠色外賣行業公約(綠色十條)」從以下十個方面對餐飲外賣行業的綠色環保發展進行了倡議，包括：食材安心，優先選擇綠色生態產品；烹制規範，不亂添加；明廚亮灶，保證清潔衛生；工作人員定期體檢確保健康；推動使用綠色餐具；每餐一封條，註明食用時間；設置外賣專用取餐口，準時送；配送餐箱清潔，配送過程遠離污染源；鼓勵消費者綠色消費，少浪費；消費者投訴及時處理，主動接受社會監督。

「綠色外賣行業公約(綠色十條)」內容涉及了從食品選材到加工製作，再到配送過程、消費者反饋的整個閉環流程，以安全為底線、以綠色健康為追求，對每個環節的操作要求提出了明確導向。在「綠色十條」的倡導下，餐飲商戶不斷完善和自省管理操作流程，將有效減少環境污染的產生。如第5條內容「推動使用綠色餐具」，提倡商家用可降解的優質餐盒替代普通塑料餐盒，減少「白色垃圾」的出現，切實為生態環境「減負」。

美團外賣相關負責人認為，在目前消費升級的趨勢下，消費者已經不再滿足於「吃到」，也要求吃得更健康、更科學、更「負責任」，一些優秀地餐飲商戶也開始在商業經營之外注重承擔起企業社會責任。「但要形成綠色、健康的行業生態，僅依靠單方的力量是不夠的，這需要平台、商家、行業協會、餐飲上下游產業鏈的共同努力，倡導綠色理念、推動綠色行動，承擔綠色責任。」

據了解，由美團外賣、中國烹飪協會信息化與金融服務委員會承辦的「綠色十條發布會」即將於6月29日在北京召開，屆時多方將繼續探討綠色、安全、環保餐飲的創新方向。相信隨著「綠色發展」理念在餐飲行業的生根發芽，枝繁葉茂，一個充滿生機的餐飲生態將走上可持續發展之路。

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