做一個味道記錄者

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清香、參香、果香、花香、醇厚、醇和、甘醇、鮮醇、柔滑、濃釅，對於多數無心鑽研茶葉只作口舌慰藉的人來說，以上眼花繚亂的品鑒辭彙大可簡化為「好喝」、「難喝」這樣模糊而甚篤的整體感受和輕鬆表達。

譬如總結電影的觀感或是飲食的味道時，直抒胸臆而被頻繁使用的，往往是「好片」、「爛片」，或是「好吃」、「難吃」的主觀定性。

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儘管有些時候不必過求甚解，但一種簡單的結論在自身經驗的幫助下已經形成，這種似乎是無意識的「不上心」的評價，表述出來是籠統的甚至是不及言表的。實際上，這些結論也許並非是綜合感受，而僅僅是單一方面的感受。

茶葉的品鑒本身帶著解構這一行為，觀察湯色、聞香、品味、看葉底、看外形，這些有意識的觀察拼湊出了更加完整的結論，反過來，也解釋了一杯「好茶」籠統形象之下的具體來源。原產地、茶樹品種、加工方式、沖泡器具、水源等與茶湯的因果關係，如同故事的線索與故事的結局。解構一杯茶並非在於破壞原有的完整性，而是使人挖掘出一些新樂趣，重新估算價值，也許會對之前魯莽得出的印象有所改觀。

風味輪

在不精通茶葉的人眼中，「醇和」、「鮮醇」這些品鑒用語有時空有語言的區別，卻沒有體感上的區別。實際上，感覺複雜而語言簡捷，語言的區別原本比體感的區別更顯而易見。在見到許多茶葉的產品介紹時，很可能會產生一些懷疑，為什麼「清香醇厚」此類詞的使用放之四海而皆準，是茶葉標配用語，還是像「綠色有機」一樣通用（濫用）？到底什麼程度才能稱得上是醇厚？茶葉中所謂的棗香、樟香是否真的可以分辨出來？

風味樹

「感覺」的差異因人而異，但在茶葉上，的確是有一套值得參考的標準語言體系。香氣上有花果香、香料、豆香、米香、焦糖香、樹脂香等等，味道上有熏烤味、動物味、灰塵味、蘑菇味、雨水衝擊岩石味、海水的味道等等，鮮嫩和鮮爽具有細微距離，高香和濃香也有程度上的差異。

按照一套相通的具體語言，茶客和茶客之間可以進行表達和交流。既能學會分辨好茶，也可以了解到自己的取向。

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