在家自製萬能的蔥油，一定要學起來！
圖文編輯 / 嫣然
中餐里有很多種調味油
除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油
還有一種必不可少的就是蔥油
在中餐烹飪中應用非常廣泛
可以稱之為一款萬能用油
關於蔥油
顧名思義，蔥油就是蔥經過油炸熬制而成的
產生特殊香氣，增進食慾
蔥油的香味濃郁且應用範圍很廣
涼拌、熱炒、清蒸、煲湯還有麵食皆可用
可謂是一款可以百搭的調味油
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蔥油的做法
原料：大豆油500毫升，小香蔥1把，京蔥1根
紫皮洋蔥1個，八角2個，桂皮1塊，香葉5片
自製蔥油最好用小紅蔥頭、小香蔥
或者是京蔥白或紫皮洋蔥
蔥可以用一種，也可以用兩三種
大家可以自行選擇最容易找到的原料來製作
小編這次選擇了三種蔥來熬蔥油
首選將小香蔥洗凈晾乾切成段
洋蔥去除老皮切成條狀
京蔥只要蔥白部分切成段
再準備好八角、桂皮和香葉
鍋中倒油，中火加熱，待油溫熱時
下入蔥白、洋蔥、八角、香葉和桂皮
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