麗江舉行吃蟲大賽 昆蟲營養可不少

面對著眼前一大盆烹飪好的昆蟲，你會選擇吃嗎?雲南十八怪中的螞蚱當作下酒菜，就嚇退了不少遊客。

有點害怕，但是我會努力恐怖，閉著眼睛都要吃我要挑戰，這是我的第一次，麗江一景區來自天南海北的遊客賽起了吃蟲子，具有雲南特色的各色可食用昆蟲被搬上了賽場。

昨日，麗江千古情景區賽裝節開幕，來自全國各地的遊客身穿民族服裝比起了吃昆蟲，來自重慶的彭先生5分鐘吃了1.23公斤竹蟲和螞蚱，拿下比賽第一名，獲得景區提供的24K黃金金條一件。第一次吃昆蟲的他說，大盆里裝的竹蟲和螞蚱都很好吃。

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由於昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數高、適於工廠化生產、資源豐富等特點，而成為一理想的亟待開發的食物資源。實際上，早在1980年的第五屆拉丁美洲營養學家和飲食學家代表大會上，就提出為了補充人類食品不足，應該把昆蟲作為食品的來源的一部分。

蟲體營養分析還展示了食用昆蟲的一些其他用途。如螞蟻體內含有多種營養成分，特別是微量元素硒和鋅含量豐富，還含有高能磷酸化合物、草體蟻醛及蟻酸等，因而具有雙向免疫調節功能和明顯的抗衰老作用。黃粉蟲幼蟲富含有機硒、VA和VE，其乾粉濾液具有較好的抗疲勞，延緩衰老和降低血清膽固醇的功能。

雄蜂蟲蛹含豐富的維生素，VA僅次於魚肝油，大大超過牛肉、雞蛋，VD含量超過魚肝油10倍以上，還含有許多對人體生命活動有極為重要作用的礦物質、激素及生物酶等生物活性物質，具滋補強壯之功效。蜂皇胎含豐富的保幼素和蛻皮激素，有抗癌作用。

在此需要說明的是，有關食用昆蟲藥用功效的研究工作還不多見。隨著這方面研究的加強和深入，某些食用昆蟲的保健功能和藥用價值將得到充分的展示，並進一步推動昆蟲保健食品的研製和開發。

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