小姨子嘴角總是有白色乳液狀東西，每次問她，她都不肯告訴我是啥

準備一杯自己喜歡的酸奶，純牛奶。

牛奶倒入奶鍋煮沸，上面會形成一層奶皮，我直接扔了，加糖的這一步可以加入了，拌勻，喜歡甜的可以多放一點，不喜歡的可以少放一點，總之適量就可以了，不喜歡放糖的，待牛奶冷卻到50度左右加入蜂蜜，也是適量，拌勻。

緊接著倒入酸奶，拌勻，裝瓶，或者樂扣的盒子里，加蓋，放入保溫桶或者泡沫箱。放置8～9個小時。

製作成功的酸奶是濃稠的，喜歡水果酸奶的親們，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會直接影響酸奶口感。另吃不完的可以入冰箱，冷藏更好吃，如果喜歡，可以留下一瓶作為下一次的酵母，是不是很健康呢！

酸奶製作的原理是將牛奶消毒後接入乳酸菌種發酵得來。所以，自製酸奶中需要注意的幾點：

1，乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也見過有人用雪蓮做為引子發酵，但那畢竟不難得。

2，消毒：在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能儘可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。

3，發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右；而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。

喜歡水果酸奶的親們，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會直接影響酸奶口感。另吃不完的可以入冰箱，冷藏更好吃，如果喜歡，可以留下一瓶作為下一次的酵母，是不是很健康呢！

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