RISO單挑盒馬,魔都最紅超市掀歐洲「逛吃」市集風
午休等外賣送餐,
拿起手機刷刷朋友圈,
發現在八佰伴附近上班的小夥伴
都曬起了一杯飲料。
以為是又開了網紅飲品店,
後來發現自己還是太天真。
愛吃的小夥伴怎麼會只發飲料就放過朋友圈。
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默默吞下口水,留言問:
「這是到哪兒腐敗了?」
「公司附近新開的,1樓是超市,
2樓是美食集市,叫RISO系食。」
搜索RISO就看到了新聞,原來RISO系食是百聯旗下的新零售發現店。
不同於聯華超市和Le me精緻超市,在RISO系食除了可以買到瓜果蔬菜、生鮮食品和日常用品,還可以就座用餐、買書聽音樂。
響應廣大美食的號召,
地圖君到八佰伴附近一探究竟!
親身走訪RISO系食和它的前輩盒馬集市,
到底是憑藉什麼魅力,引無數英雄競折腰。
RISO系食
RISO張楊路655號
走進大門,箱型小貨車展開貨架上的啤酒飲料、藤編籃框整桶裝著各類當季水果,吸引所有人的注意力。木頭貨架、藤編籃筐、鋪墊的稻草,不看頭頂工業化的水泥天花板和鐵藝纏繞的吊燈,還以為步行在羅馬街頭的露天集市,農場主在自家貨車邊擺攤邀請行人品嘗。
裝著啤酒飲料的小貨車
成框的當季水果
這種集市化的購物氛圍,讓步入大廳的顧客不自覺地就拿起了貨架上的產品。RISO系食里,瓜果蔬菜和各類生鮮佔據商品的一半以上。1樓大廳右側是展示冷櫃和海鮮水槽,左側則是各式各樣的水果。大廳的角落還散落著花店和各類自製美食區,pizza、果汁、沙拉等。不過,烤肉、pizza、烘培店好像都還沒有開始營業。
水果冷櫃和海鮮區
空空蕩蕩的麵包櫃檯和披薩供餐處
1樓平面圖
搭電扶梯到2樓,人氣明顯旺過樓下。2樓電梯左轉擺放著高高低低的原木大餐桌,亞洲美食和西餐都在這裡。銀色淺鍋裝著黑松露rissotto、白色深盆盛出紅蝦意麵、原木長砧板端上生火腿拼盤,這是超市?不看遠處的貨架,還以為這裡是Jamie Oliver的餐廳。隔壁桌的食客端著一盆烤龍蝦坐下,一問才知道,原來1樓的生鮮水產可以拿到2樓當場加工。
看看哪只更有活力,吃起來更新鮮
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除了餐廳,生活百貨和包裝食品的貨架也都在2樓。一眼掃去,進口商品佔據了半壁江山。貨架按照國家或區域豎著一個個名牌,在標著Italy的貨架上,作為取名為意大語RISO「大米」的店,怎麼會少的了PASTA!
RISO同名五常米和各種義大利面
2樓讓人意外的還有書店,雖然佔地面積很小,但書的種類很特別。既有介紹飲食文化和匠心藝術,也有兒童文學和昆蟲圖鑑。交錯陳列著文創小物和文具用品,讓沖著旁邊甜品餐台和咖啡而來的顧客,不知不覺掉轉了方向。
二十四節氣的書籤缺貨了一組
看完書在甜品台買杯咖啡也不錯
雖然2樓有電梯通往3樓,但3樓就不是RISO系食了,而是本幫餐廳新白鹿。店員解釋說,樓上餐廳和RISO系食的管理方不同。
RISO系食集市化的購物和用餐環境,想必是八佰伴商圈上班族和居民選擇體驗的原因。但說到集市化超市,上海人大概第一個想到是網紅超市盒馬鮮生,二代店盒馬集市就坐落在距離RISO系食不到500米的上海灣。
盒馬集市
浦東南路1138號
家住金橋的小夥伴,一定對那隻胖胖的藍河馬感到非常親切。自16年年初,第一家盒馬鮮生超市在上海落戶以來,已經有了8家店,12月還在開了升級版的二代店盒馬集市,一樣是「超市+餐廳」的集市化超市,但比RISO系食早了半年。
盒馬集市吉祥物河馬先生
把「逛吃!逛吃!逛吃!」作為特色的盒馬集市沿著中央步行通道兩邊依序分布著食肆和貨櫃。10000多平米的佔地面積,真是逛著逛著就餓了。
除了瓜果蔬菜、蛋奶肉禽、茶米油鹽等等常見商品外,還駐紮了唯一一家天貓超市。以前只能在淘寶上購買的線上店鋪也有了實體櫃檯,讓不習慣網購的長輩也可以直接買到三隻松鼠、百草堂之類喜歡的東西了。
第一家實體天貓超市
還在苦惱銅川路海鮮批發市場搬遷到寶山的吃貨們,可以在盒馬漁市找到了大飽口福的根據地,而且就在市中心。澳龍、扇貝、帶子之外,還有小龍蝦、牛排、關東煮,不吃海鮮的小夥伴也能一起聚餐了。
盒馬漁市裡公共用餐區
同樣滿足了購物和用餐需求,
還可以請大廚現場加工的兩家超市,
相距不到500米,
到底區別在哪兒?
一起來比較看看吧。
超市
購物
超市購物而言,盒馬和RISO的商品種類都五花八門,但仔細觀察同一樣商品在貨架上擺放的數量,盒馬備貨更多。一方面原因應該是和佔地面積有關。RISO兩層總面積才剛剛超過3000平米,而盒馬佔地面積就超過了10000平米。簡潔整齊的貨架排列各類貨品,過道之間大型購物車可以輕易地通過,不用擔心撞到別人。而RISO更像國外集市,緊湊的過道僅可供2-3人並肩通過,店家提供的購物車也是小型的拖籃。
盒馬貨櫃和中央長廊
另一方面可能和兩家超市環境營造有關。如果用熟悉的超市舉例,盒馬更像家樂福、沃爾瑪這些大型賣場,而RISO則像city super和Le me這類精品超市。雖然都有進口商品,但盒馬的商品基本都能在淘寶上找到,感謝馬雲爸爸的大力支持。
而作為百聯庇護下的RISO不愧是系出名門,豐富的本地零售資源,RISO的貨架上能找到啤酒阿姨都沒有的德國啤酒。這種在集市大浪淘沙找到摯愛的感覺,是在國外集市才有的體驗。個性化的卡車貨櫃、擺放花卉的大型推車、活靈活現的木雕擺件,在構建購物環境上體現了細緻的集市化。
各種罐裝德國啤酒
小推車上放著捧花
到超市買東西,還有一點關心的就是排隊結賬。盒馬和RISO都在常規收銀櫃檯之外,增加了收銀方式。盒馬設立了國外賣場使用的自助收銀台。RISO則將收銀台零散分布之餘,還增加了獨立店員收銀,帶著收銀標誌的店員可以給用戶直接買單。
盒馬集市自助收銀台
從超市購物看來,RISO適合追求個人享受和喜歡舶來品牌的小資人群和小型家庭,而盒馬集市更適合有大量購買計劃的成熟家庭。
美食
集市
到了大家最關心的焦點了,美食集市到底怎麼樣?佔地面積的原因,RISO內美食種類雖然不少,但盒馬選擇更多。RISO雖然在電梯下都設置了用餐空間,但對於前來用餐的客人還是捉襟見肘。盒馬在用餐空間和餐位數量上贏過了RISO。
盒馬集市的紅酒陳列區
然而,盒馬的一次性餐盤,如同大食代的桌椅板凳和光禿禿牆面旁的綠植,在看臉的時代下,RISO扳回一局。所有食物都裝在精心挑選的餐具里,不同美食還有固定搭配的餐盤,rissotto的雙耳平底淺鍋,現烤龍蝦的銀色金屬大托盤,還有用塔吉鍋做的悶飯。除餐具外,牆面則裝飾著美食或生活有關的裝置藝術,就連餐桌都是仿木餐台,桌上還裝飾著燭台,不說真心不知道是在超市裡。
RISO就餐區牆面裝飾著勺子
最後,這裡的食物到底怎麼樣呢?不是美食評論家,只能借用食客的評論告訴大家。
RISO系食
大大的海鮮池,龍蝦現場買馬上做。品相口感一級棒!松茸飯最愛,推薦!——appleyxy
點了色拉拼盤,龍蝦面,也可以從一樓拎個大龍蝦到二樓讓廚房現做,總體評價味道挺好的,幾十塊一個人基本上可以吃飽也吃好了——喜歡春天的龍
RISO一樓有沙拉櫃檯
盒馬集市
來吃過幾次海鮮餐,現場挑選食材,稱重加工。有很多種不同做法,個人覺得黑胡椒用來做蟹和龍蝦最贊,和新加坡吃過的黑胡椒珍寶蟹一樣美味而別具一格。其他貝類可以蒜蓉,蔥姜都是不錯的,椒鹽適合賴尿蝦,不過也要看個人口味和喜好!——shencaifyan
第二次來盒馬漁市了,真心太好吃了,海鮮新鮮到眉毛掉下來。——凡事黑白
點了三兩小龍蝦,還有海鮮烏冬面。還是比較喜歡烏冬面,不會太油。海鮮有蝦仁還有小魷魚,三兩下清盤。章魚是白灼的,蘸醬吃,單吃比較淡。小龍蝦選的是蒜香的,蒜不是很多,但是貴在個頭比較大,還是蠻幹凈的,歡重口的可以做辣味。——yukina_ya
盒馬集市小龍蝦
看來美食集市難分伯仲,單純以口味判斷,RISO食物更適合喜歡西式食物的人群,如果是出國都要吃中餐的中國胃,感覺盒馬更合適。
如果一定要選擇哪家更好?
地圖君只能選擇狗帶了。
RISO系食用餐環境舒適,使用的餐具更接近餐廳,各類西式美食美味可口,焗烤海產品種類豐富。盒馬集市則更寬敞明亮,自營料理的海鮮餐廳適合多人聚餐,外包入駐的特色美食鋪位豐富了就餐選擇,夏天的小龍蝦更讓人點贊。
希望更多的新型超市出現,豐富大家的餐桌選擇之外,也讓快節奏城市生活的都市客,回憶起生活本該有的優雅。不需要下班後衝進賣場買菜回家做飯,也不需要急急忙忙跑到餐廳拿號等位,可以在慢悠悠地逛超市的同時,選擇自己中意的食材,在精心裝扮的公共用餐空間享受從源頭直接到餐桌的優質美食。
生活就像一列火車,逛吃逛吃逛吃地開過了。與其說RISO和盒馬這類超市的走紅是零售革命,不如說是城市生活的改變。在購物用餐之外,人們更在意優質的體驗,在買賣和拼桌的過程中,人走得更近了,生活則過得更慢了。
地圖君之前介紹過
巨鹿路的MORE THAN EAT,
也是現在時興的集市化超市,
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