一個斜杠女青年的超全早餐健身分享

最新 06-29

世界那么大，很高興遇見你

Good Morning from Mofei

這回在北京，有幸見到了Chargewu，他是一個堅持1000天早餐不間斷的人。是呀，足夠一句話，就能很好的讓大家記住他。他問我，你一般如何用一兩句話向別人介紹你自己從而讓別人記住你的不同呢？說實話，我答不上來，我被問住了。我沒有仔細想過自己的特點和吸引人的地方在哪裡，只是在這個社交網路上分享我自己覺得美好的東西。

感覺自己在公眾號的內容，真的挺雜。早餐分享、日常閑聊、減脂專題、主題早餐、出行遊記、日常小日子、健身運動、攝影分享（未來可能更多）……感覺凡是自己喜歡的，感興趣的，我正在經歷的和正在思考的，都會拿到這裡來分享。所以，到底如何來定義我？

我也說不好。其實公眾號的名字更應該直接叫「墨菲」，就是我的名字，這裡呈現的是一個多面的我，一個愛折騰停不下來想要不斷嘗試新鮮事物卻又在堅持著自己所愛的我，擁抱生活全力以赴的去過日子就是我想傳遞給大家的能量。

但是，仔細想想，自己還是有那麼幾處「特別」的地方。

我是一個兩歲半小女孩兒的媽媽，立志做一名辣媽，所以我堅持健身，從產後減脂恢復身材到如今，健身已經融入我的生活，每周健身5-6次；

我愛做早餐，從2015年11月開始到如今，一年半多的時間裡，只要不是冰箱實在沒食材或者偶爾把早餐點睡過了，我都會自製早餐並且把它記錄下來分享到社交網路上，晨起吃自製早餐已經是我的生活方式；

我有過減脂經歷，曾經記錄過自己28天一個減脂周期的完整一日三餐，用這些減脂餐食譜幫過很多人瘦下來；

我愛下廚，對廚藝產生了特別濃厚的興趣，所以我報名了藍帶學了法式料理，現在是中級在讀的學生，想要把自己喜歡的健康的飲食理念融入到傳統法餐中；

我還愛拍照，所以我愛記錄生活，不論是探店還是旅行還是日常，我願意認真的把它們記錄下來，在「小日子」板塊里，給自己，也給需要的你們。

所以，我應該是一個斜杠青年。

但是我想，最初讓你們關注我認識我的，還是我的早餐。

而今天，想來給大家做一個關於早餐的分享主題。

我做早餐的初衷是為了減肥，最初的早餐基本上不需要用到過多的烹飪技巧，食材的堆疊會比較多，當時只是單純的為了打卡所以拍攝圖片。但是漸漸的，處於對於美的不斷追求，我開始研究起了擺盤和拍攝，想要讓自己做的食物有個更美更好的體現。

最初的早餐

對於早餐的風格，我起初也是從模仿開始，會在網路上關注很多早餐達人，挑選自己的喜歡的菜式和擺盤，我總覺得，時間久了，你做出來的食物和呈現方式會自然而然的變成你喜歡的樣子。

曾經嘗試的多種風格

對於照片的風格，我也時常變化，嘗試過暗黑風木紋風，拍過複雜的場景，但是最終還是回歸於簡單幹凈，因為我越來越覺得拍早餐只不過是一種記錄生活的方式，不是為了拍而拍，雖然我也很愛美食攝影，但是這和記錄早餐其實是兩碼子事。如今的我拍攝早餐只需要2分鐘，處理後期只需要1分鐘。更多的時間，留給自己細細品味自己做的食物而非花了很長時間拍照而後狼吞虎咽。

期間也會從美食攝影的角度複雜的拍攝早餐

如果對美食攝影感興趣，請點擊首頁SHARE-墨啡食攝查看更多

對於烹飪早餐的手法，我也是漸漸的找到了讓自己舒適的狀態。剛開始做早餐的那半年，我熱情高漲到不可思議，每一個晚上我都會打開「下廚房」或者「微博」研究菜譜到深夜，每次都會記錄下自己可以模仿和創新的菜式，記錄下第二天需要買的菜，記錄下後一天的詳細餐單。那個時候的早餐，異常的豐富，每次不做個3-4個花樣我誓不罷休，越複雜越好，似乎複雜了就能體現我有多牛逼了，現在想來，我竟有點把它當作任務去完成，然後獲得一種變態的滿足感。而現在，我更隨心了，有時候只是走進廚房信手拈來，我做自己喜歡的食物，有時候異常簡單，但是卻吃的很滿足，現在早餐於我來說不是一種任務，而是一種自然而然的習慣。我喜歡現在的狀態。

曾經相對「複雜」的早餐

我想，大家能找到自己喜歡的風格，做出自己喜歡的食物，記錄下屬於自己的獨一無二的早餐，就很好。烹飪手法不需要過於複雜，照片也不需要有多大片，找到讓自己舒適的狀態去記錄就行，然後，堅持下去，你定能感受到自己的變化。

逐漸找到自己喜歡的樣子

對於早餐的菜式內容，我有過一個嚴格的減脂期早餐，那個時候我的每一樣營養素都是稱重的，但是過了嚴格的減脂期，加上現在保持運動的習慣，我的早餐相對隨意了些，或許有時候沒有蔬菜，那就中午多吃一些。或許有時候碳水太多，那就中午少吃一些。

一頓完美的早餐需要有四個營養素：蛋白質、纖維素、碳水化合物、優質脂肪。一般我還會佐以奶製品。

蛋白質：

我一般都以雞蛋為主，少數時候也會吃到蝦仁、三文魚或者牛排這類。雞蛋的做法有很多：白煮蛋、溏心蛋、煎蛋、滑蛋、水波蛋、西式蛋卷、蒸蛋、厚蛋燒，還有一些高階的雞蛋料理，比如火燒雲蛋、雞蛋馬芬、雞蛋蔬菜餅、各式烘蛋窩蛋、蛋包飯等。

纖維素：

我的早餐一般以西式為主，所以纖維素一般很少出現中式炒綠葉菜，作為一個顏控內心還是希望自己的擺盤可以乾淨漂亮，所以我會選擇一些「硬質蔬菜」，比如：荷蘭豆、蘆筍、番茄、西葫蘆、蘑菇、香菇、西蘭花等，或者直接用沙拉來滿足對於纖維素的需求。

各類沙拉

碳水化合物：

我一般選用：雜糧豆、燕麥、麵包（全麥吐司、貝果、德國鹼水包居多）、根莖類蔬菜（南瓜、紅薯、紫薯、山藥、香芋、玉米等）、意麵等。

我是一個很愛吃麵包的人，一般全麥吐司和貝果我都會做成三明治，三明治里可以添加各種你想要的食材，一個三明治往往可以滿足你對所有營養素的要求。

各類開放式三明治

各類吐司新吃法

除此之外，我還經常吃鬆餅，鬆餅我一般選用低糖無油的鬆餅粉，因為快手簡單。

各類鬆餅

意麵也是一個很棒的碳水選擇。

優質脂肪：

我一般會選用牛油果、或者炒菜里用到的橄欖油椰子油葵花籽油、或者堅果。如果早餐不包含堅果，我一般都會上午作為加餐。

乳製品：

一般我都會在早餐喝咖啡，裡面包含牛奶，或者是酸奶（酸奶我推薦如實，碳水含量比較低而且比較無添加，希臘酸奶我推薦fage，在進口超市可以買到。）

近期愛上各種拉花

其他：

對於其他的早餐類別，我也會嘗試濃湯。

對於如何擺盤，我的建議是多看，推薦大家一個國外的軟體：Pinterest，但是最近需要翻牆才可以瀏覽，裡面有很多外國的美食圖片，多看可以提高審美，擺盤自然就會美一些。

其次，對於我自己而言，我喜歡畫面顏色比較豐富，所以在挑選食材上我喜歡利用多彩的食材。

黃色：南瓜，雞蛋，芒果，橙子，玉米，麵包，紅薯等；

橙色：胡蘿蔔，三文魚，蝦仁等；

紅色：番茄，紅菜頭，草莓，櫻桃，火龍果，紅豆等；

綠色：綠葉蔬菜，蘆筍，四季豆，西蘭花，荷蘭豆，青豆，抹茶，牛油果等；

紫色：紫薯，茄子，藍莓果昔等；

白色：香芋，蘑菇，酸奶，燕麥等。

另外，巧用模具也是能夠豐富擺盤的主要方式之一。

利用模具做出的各種造型

水果的擺盤也可以別出心裁

對於拍攝和後期，我只有一點要說：利用自然光拍攝！利用自然光拍攝！利用自然光拍攝！對於畫面的要求完全看自己喜好，如果你喜歡簡潔風格的，畫面背景儘可能簡單，如果你喜歡濃郁風格的，畫面背景可以選用木紋等你所需要的背景板。

後期我用的是：VSCO和snapseed這兩款軟體。VSCO推薦的原因在於它可以批量的複製參數，所以一般在相似的光線相同的場景下拍攝的早餐圖片，我都直接複製黏貼進行處理，所以後期對我來說只要1分鐘。snapseed不可以批量處理，但是功能更強大一些，可以對照片的局部進行處理，這點VSCO做不到，而且大家喜歡的蒙版效果snapseed也可以做到。

最後簡單說一下健身，一周保證5-6次訓練。

4天之中，我每次會無氧一小時，其中有2次會在無氧訓練一小時後加上20-30分鐘有氧（跑步機、橢圓機、樓梯機看心情）。

另外1-2天，我會做純有氧。一般一次動感單車課40分鐘，一次跑步1小時。

無氧訓練日一般會這樣安排：

1.臀腿部

2.背部+腹部

3.胸部+手臂

4.臀部+腹部

這樣循環往複，小肌群比如肩膀或者手臂我會看當天的狀態進行調整。

具體動作安排：

臀腿部

硬拉，深蹲（自由深蹲+史密斯深蹲），大腿外展，史密斯臀沖，啞鈴箭步蹲，坐姿蹬腿，大腿內收