華商邁向卓越之旅：比肩「周黑鴨」，卓越「鹵巧兒」

最新 06-29

中國經濟將長期處於「L」型走勢，宏觀經濟持續低迷，實體經濟更是一片蕭條，企業倒閉、老闆跑路、工廠關門成為經濟新常態下的企業新常態。

資金鏈緊張面臨斷裂風險

管理不善導致人才大量流失

銷售拓展乏力以至市場份額急劇萎縮

……

這些困擾企業家多年的問題不僅沒有任何緩解，反而是愈發嚴重，成為壓在企業家心頭的一座座大山。

華商研究院與盛景網聯聯合推出邁向卓越系列產品，幫助企業家走出迷局！

以下為華商學員殷永興的邁向卓越之旅：

視頻

口說無憑，下面就讓小編帶大家來看一看殷永興在《下行周期中小企業突圍之道》總裁峰會上是如何講述他在「邁向卓越」的學習歷程和收穫的。

演講

實錄

殷永興在《下行周期中小企業突圍之道》暨邁向卓越華商總裁峰會上的分享：

各位朋友大家好，我叫殷永興，我來自厚健投資，今天我們有很多同事也參加了這次峰會。我們公司做的有：一個是水之夢的品牌，還有一個滷味坊的品牌，還有一個厚健投資。我十年來一直跟李樹鋒院長，跟華商研究院一起學習，一起成長。這對我，對我的團隊都是很有幫助的。不是我一個人在學，我的團隊成員基本上都是一次甚至兩次在這裡學習。

這次參加這個學習，華商和盛景真的是強強聯盟。上個月19日李樹鋒老總說有一個新的商業模式的學習想不想來聽一下，我說可以來。剛才聽彭院長講了這麼多，我覺得還是很靠譜的，我聽了很多課，講得有沒有乾貨，含金量大不大，我多少是有些評價的。我覺得這個課很靠譜，後來他說這個月11到14日在北京講商業模式，三天三夜。我再去聽一次，聽了以後我當場確定搞一個諮詢項目。今天又來到這裡。華商和盛景強強聯合，我們樹鋒老總對湖北的企業貢獻很大，他知道我們需要什麼，他跟盛景合作，是培訓領域的升級版，他是有眼光的，為大家負責的。

我談一下體會。商業模式真的是要頂層設計，商業模式決定企業的成敗。我覺得體會非常深的就是我們平時更多的是關注業務，關注產品。實際上我們更重要的是要從產品思維轉到客戶思維和客戶核心需求思維上。我覺得有一點不好意思，我搞了這麼多年，對客戶扎紮實實的研究，對目標客戶的核心需求做得不夠，下去以後我要花精力開座談會，和我的目標客戶交流一下。

第二，1米寬、100米深，這和我們平時做的恰恰相反，我們更多的可能是100米寬、1米深。我們的客戶群體是非常粗糙的，一大片，很多都不是我們的客戶群體，我們沒有細分，沒有切割，或者說細分和切割非常粗糙，你連自己的客戶是誰都沒有搞明白，研究和發現客戶顯現的需求和潛在的核心需求都沒搞明白，怎麼來設計產品，滿足客戶的需求，怎麼能夠打動客戶？還有企業本身的模式，剛才彭院長講盛景的1.0、2.0、3.0，我們是做產品經濟，搞產業出身的，做服務行業的。我們是1.0，如何到2.0？做產品、做實體經濟肯定是我的主業，我是要堅持把它做好的。另外，如何進入資本市場，李院長帶我投資了幾個基金，雖然現在沒有看到結果，但是我覺得前景還是不錯的。企業不僅僅是做產品，還要做一點投資。

祝大家學習愉快，謝謝大家！

背景

資料

學員企業：武漢厚健投資（集團）有限公司

武漢水之夢酒店管理有限公司

武漢鹵巧兒食品有限公司

董事長：殷永興

武漢厚健投資(集團）有限公司是一家從事酒店餐飲、洗浴水療養生、滷製品生產銷售、金融等多個領域的現代化企業集團，員工總數2000多人，公司資產規模超億元。

武漢水之夢酒店管理有限公司是一家集洗浴、休閑、保健、健身、娛樂、餐飲、住宿於一體的大型綜合性酒店，由香港知名設計師精心打造，總項目投資逾億元。

武漢鹵巧兒食品有限公司（前身武漢陶然滷味坊食品有限公司）成立於2006年，位於黃石市黃金山開發區崇仁工業園。公司目前全面覆蓋鄂東南地區，300多位資深專員服務著黃石、咸寧、黃岡近百家直營專賣店。

殷永興董事長在《商業模式的力量》10周年特別版與授課老師互動

殷永興與盛景雙百億董事長彭志強院長合影，並達成《私人顧問·未來之星》戰略合作

行業

背景

根據世界經濟組織一篇最新的研究報告表明，餐飲服務業的增長率很高，餐飲業被列入將蓬勃發展的15類熱門行業之一。國際經濟學家預測未來五年最具前途的九大行業中快餐業和休閑業佔據兩個席位。休閑餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景、行業利潤遠遠超過傳統餐飲；「民以食為天，百業餐飲為王！」餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。

連鎖經營將成為餐飲業主攻方向。「麥當勞」、「肯德基」在世界遍地開花的經驗，使國內餐飲業也看到了連鎖經營的種種好處，將連鎖經營作為主攻方向。連鎖經營是餐飲業發展的方向，經過幾十年的發展，已成為餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。據介紹，在國家統計局和中國飯店協會公布的中國餐飲「百強」企業中，實行連鎖經營的企業有79家，營業額佔百強的85.6%。

武漢「鹵巧兒」所從事的是蓬勃發展的熱門行業。它抓住機遇，聯合國內創新創業服務龍頭機構盛景網聯與華中智庫華商研究院，通過《私人顧問-未來之星》項目的深度輔導，通過商業模式創新、消費者需求洞察、資本運作、股權激勵四大模塊促進武漢「鹵巧兒」這一品牌做大做強，使更多人能品嘗到來自武漢的美食。

學習

經歷

殷永興董事長在華商研究院的學習、合作經歷：

2011—2012年房地產3班

2013—2014年投融資5班

2012年至今華中企業傢俱樂部常務理事

2014年至今楚商集團股東

2015年至今楚商之家股東

圖集