開掛的印度 難道都不吃肉嗎？

在很多人眼裡，印度算得上是一個神奇的國度，開掛的民族。它曾經是四大文明古國之一，創造出了極其燦爛的古代文明，有著被譽為「完美建築」的泰姬陵，發明了後來被誤以為是阿拉伯人創造的阿拉伯數字，而其延續至今的豐富的宗教思想更是令人震驚。與此同時，當代的印度也被認為是最有增長潛力的國家之一，在全球經濟增長放緩的大背景下，依然保持著7%左右的GDP年增長率。另一方面，常被認為髒亂差的城市環境，印象中總是密密麻麻掛滿人火車，我們這些醉生夢死一族所不能理解的苦行僧侶等等，又似乎處處彰顯著這個民族的與眾不同。

在這些普遍的印象背後，印度人還有一項與眾不同就是他們少的出奇的肉類消費，根據聯合國糧食及農業組織的統計數據，2013年印度人均肉類消費量僅5公斤/年，與之形成鮮明對比的是同為發展中國家的中國為54公斤，巴西80公斤，而發達國家的美國更是達到123公斤/人.年。

顯然，人均收入水平較低是制約印度人均肉類消費的因素之一，根據國際貨幣基金組織的統計數據，2016年印度人均GDP為1723美元/人，中國達到了8113美元/人，將近印度的5倍。但僅從人均收入看，很明顯是解釋不了全部問題的，實際上中國在2005年即達到了人均GDP 1700美元以上，而2005年中國的人均豬牛羊肉產量就已經達到42公斤，即使是在上世紀八十年代改革開放初期，中國的人均豬牛羊肉產量就已經超過了5公斤。

除了人均收入之外，對肉類消費影響最大的就是飲食偏好了。在中國，說到不吃肉，人們最易想到的就是佛教，在幾大宗教當中，佛教對於戒律的重視程度是最深的，但佛教對於吃素的倡導其本懷在於戒殺護生，長養慈悲，而並非在於吃素本身，這就導致很多在家信徒，他們也並非嚴格吃素。而對於原始佛教，他們以乞食作為生活方式，則更是不分葷素，乞到什麼吃什麼。與之相比，印度很多宗教，在他們的教義當中，很多都將「戒」等同於修行本身，尤其在古印度，這種現象更是常見。

例如在兩千五百多年前的釋迦牟尼佛時代，處處與釋迦牟尼對抗的佛陀的堂弟提婆達多，就曾以「五事」來分裂僧團，其中一條就是針對吃肉問題。實際上，即使到了今天，宗教對於印度社會而言，依然是其最顯著的標誌之一。據統計，印度99.57%以上的人口信仰宗教，其中印度教徒佔82 %，伊斯蘭教11%，基督教徒2%，錫克教徒2%，佛教徒1%，耆那教徒1%，另有少部分人信仰祆教、猶太教等。而印度教的首要教規，就是不殺生，而且他們認為，基於業力因果作用，食肉將導致自身受害。因此，印度人口當中，吃素的比例非常高。

不僅如此，獨特的種新制度也進一步制約著印度的肉類消費。印度社會將人分為4個種姓：婆羅門、剎帝利、吠舍和首陀羅。雖然種姓制度在印度獨立以後就被憲法完全廢止了，但其對當然印度社會的影響依然存在。在古印度，婆羅門的低位最高，一般都是掌握著祭祀權的宗教神職人員；剎帝利次之，一般為社會管理階層的貴族；第三種姓吠舍則為士農工商一類；首陀羅則是生活在社會的最底層。在當代印度，種姓制度雖有所淡化，且在社會分工當中的表現也沒有古印度那麼明顯，但實際上，高等種姓在社會資源佔有上面依然有著其明顯的優勢，其整體收入水平必然也較低種姓人群要高，而高種姓人群當中宗教信仰的比例，尤其是印度教比例同樣較高，這就導致，印度社會當中，吃得起肉的往往都是素質主義者，而想吃肉的人又受制於自身的收入制約。

作者：陳李超

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