記住這三點輕鬆識別變質小龍蝦
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06-30
專家提醒：由於小龍蝦生存力極強，在清澈的湖水和污濁的臭水溝中都能生存。在購買時，最好選擇那些來自水質較好、污染相對較輕產地的小龍蝦。
一、新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性。
若是原料不新鮮，或者用的是死蝦，則肉質酥軟，看上去空空的、不飽滿。同時，還可以看蝦炸好後的形狀。
二、如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；如果尾部是直的，則說明蝦入鍋前多數已經死掉。
三、輕鬆活的小龍蝦的鰓煮熟後，呈白色，且形狀比較規則；而死的小龍蝦煮熟後，鰓的顏色發黑，且形狀不規則。
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