手撕雞是哪裡的名菜 教你在家也能做
手撕雞是中國著名的傳統美食之一，起始於川式冷盤，但有很多國人不知道做手撕雞，接下來小編就要為你們奉上手撕雞做法的安利一份了。
要做一道正宗的手撕雞，首先需要準備一個最為重要的原料，也就是三黃雞或者用小柴雞，這樣才能保證雞肉的肉質細膩鮮美。而正宗的手撕雞性質非常的溫和，適宜多種不同的人使食用。接下來就讓小編為你一一細數做手撕雞需要用到的原料以及手撕雞的具體做法。
首先是要準備半隻三黃雞，約660克左右，半湯匙的蒜末薑末以及蔥末和蔥花，兩湯匙的炒熟的白芝麻，還有50克的淮鹽花生。以上是做手撕雞要用到的材料。還有做手撕雞要用到的腌料，1/3湯匙的鹽，1/2湯匙的香油一湯匙的料酒以及花椒粉和1/5湯匙的白鬍椒粉。還要準備一份醬汁，醬汁可以按照各自不同口味調配。
接下來就是做手撕雞的正式步驟了。首先將準備的660克三黃雞洗乾淨，然後將以上要準備的腌料放置雞中進行腌制，需要腌制30分鐘才能入味。腌制好以後，將鍋中燒開水，將三黃雞隔水放置其中，調至大火，蓋好蓋子清蒸至熟，然後取出放涼。
然後撕成一條一條的，放置碗中，打碎準備好的花生。然後將鍋中油燒開，放入蔥姜蒜炒香，放入花椒粉和白芝麻，然後倒入怪味醬汁一起拌勻。然後將攪拌好的醬料淋上手撕雞，最後撒上花生末和蔥花，一道正宗的手撕雞就做成了！【原創未經允許，謝絕轉載！】
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