米其林將舉辦美食峰會論壇
京華時報訊(記者李琳琳)28日，記者從米其林獲悉，米其林將於下個月與創新設計公司IDEO在上海世博創意秀場舉辦為期一天的「Food Forward食想」高峰論壇。
據悉，此次峰會上，嘉賓們將分享他們各自的經歷與實踐中的切身感受並對食之匠心與文化在中國的現狀和未來的發展，以及廚師在構建與培育飲食文化體系時所應扮演的角色進行深度的探討。
屆時，來自包括中國、美國、法國在內的十餘位享譽美食界的重量級人物將作為演講嘉賓及專家小組出席峰會。經營著被譽為「全世界第一個感官餐廳」Ultra Violet的上海米其林二星餐廳主廚Paul Pairet、中國食學研究開拓者和權威專家趙光榮教授、米其林一星餐廳Tate Dining Room & Bar的東主兼主廚同樣也是2015凱歌香檳亞洲最佳女廚師獲得者的劉韻棋，將作為主題演講嘉賓;上海藍帶國際廚藝學校廚師長Philippe Clergue、德之馨調香師學院出身的Nikolaj Koralewicz、北京布樂乳酪坊創始人劉陽、舊金山Mister Jiu』s餐廳東主兼主廚周英卓、 Seesaw Coffee 創始人及CEO宗心曠也將參與討論
「去年9月，米其林指南首次進駐中國大陸，來到上海掀起了一股美食熱潮。借著『Food Forward食想』峰會的舉辦，米其林希望通過搭建一個多元化的溝通平台，推動飲食文化的不斷發展，同時也讓大家看到米其林在為移動生活領域的拓展所做出的努力。」米其林(中國)投資有限公司總裁方諾德(Bruno de Feraudy)介紹說,創新是米其林的DNA，而IDEO在創意領域也始終保持著充分的熱情，對於雙方而言，這次跨界合作都是一次新嘗試。
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