身家數十億，在上海卻不買房，竟然還……原來他是安徽人

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有多少人還記得曾經黃浦區南京路上的劉師傅大包？「當年劉師傅大包的生意很好，買包子的人從早排到晚，可以說是開到哪裡，哪裡的包子鋪就沒了生意。」一點不遜於現在的網紅新店！

劉師傅大包在2003年正式更名為巴比饅頭，現在一年賣出20個億。頭條菌低頭看看早上剛買的肉包子，感覺捧在手心裡的不是一個包子而是一份事業！現在轉行去賣饅頭還來得及嗎？

最近有幸見到了這個100多萬人早餐背後的男人，巴比饅頭創始人---劉會平，身家幾十億卻被他裸捐了！！！（此處想採訪老闆的兒子是什麼想法），這真不是一個普通人可以理解的境界，這種慈善精神令人肅然起敬。

肯德基麥當勞可以開遍全球，中國的包子饅頭也可以。——劉會平

想像一下，如果有一天中國的饅頭佔領了世界各地，作為中國人的自豪感是不是油然而生？採訪的過程中，劉董非常的平易近人，也跟我們分享了許多乾貨。戳視頻

任何一個牛逼的人都有一個苦逼的過去

19歲，當別人還在吃吃喝喝的年紀，劉會平就已經想好了自己要幹什麼。「人生短短几十年，我要做些什麼事情才能對社會有意義？」有一個夢想真的是一件奢侈的事情，很多人的碌碌無為的一生緣於根本不清楚自己想要什麼。

1977年，劉會平出生於安徽省懷寧縣一個普通的小山村，貧困的家庭與不甘平庸的性格造就了他吃苦耐勞的品質。19歲，他滿懷夢想地離開故鄉去闖蕩世界，然而現實卻是殘酷的，中間干過木匠、油漆工等很多職業，也吃了不少苦，曾經和工友們擠在一間工棚，在冰天雪地里洗澡，十幾個人一天只吃一個菜，老闆不給錢，逃跑還要抓回來毒打。

困難是人生必不可少的一部分，支撐你戰勝它的也許不是勇氣而是生存的本能，是因為想要活得更好的意念。

劉會平出生地懷寧江鎮

後來，劉會平想通了，給別人打工不如給自己打工，他要自己創業。（曾經抱著這個念頭的人，你的創業夢去哪了？）21歲在上海開了第一家包子鋪劉師傅大包，經常凌晨一兩點就已經爬起來準備，去菜市場購買最新鮮的蔬菜，品質最佳的豬肉，做出的包子皮薄肉厚，一口咬到餡，保證了最新鮮出爐與最佳的口感，並且他特別注重門店衛生，每天都會把各個角落擦得乾乾淨淨。

有時候困到害怕自己就那樣一頭扎進面盆里，劉會平每天最大的願望就是能多睡一會。這和現在晚上刷手機睡不著早上醒不了的夜貓子不一樣，夢想不是靠嘴上說說的，只有玩命的幹才對得起夢想。

第一家巴比饅頭門店

劉會平在創業期間，因為生意太好經常接到同行威脅的電話，最嚴重的一次甚至受到了惡意報復，臉上挨了一刀，要不是有眼鏡框擋了一下，也許眼睛就廢了。現在再提起這件事情，劉董一句話帶過：「創業者不怕事情」。這句話的背後藏著的是一股子韌勁。

巴比饅頭公司總部

為了做出貼合本地口味的包子，他嘗遍了上海所有的小吃攤……從一個案板、幾摞蒸籠、一間三四平米的鋪子，到現在擁有員工1000多人，門店2100家，年銷售額近20億。劉會平用20年的時間把這個看似不可能的事情變成了現實。

有時候忙到沒空陪太太逛街，抽不出時間陪孩子玩耍……有得必有失，一心撲在事業上的劉會平從不後悔。劉董說，「自己做事從來不後悔，可以事後檢討，但是不後悔。」自己的一腔熱血，也得到了太太和孩子的理解。

企業越大，違法成本就越高

食品安全是我們每個吃貨最關心的事情，說起這個，劉會平說，「靠良心，但是也不能完全靠良心。」不排除有些人是一直昧著良心做事的，所以最終還是要靠法制保障。「企業越大，違法成本就越高」，所以一般大企業都不敢越線。

白天辦公室基本上都是空的，督導都到實體店視察工作。

早在2008年，劉會平就斥資2000多萬元，在上海松江建了一個中央工廠。在2016年底，又建成國內最大的面點透明化工廠，落成了及工業和旅遊於一體的巴比食品創意園，佔地100餘畝，總投資4.5個億。

很多人會有一個錯誤的認知，那就是手工製作的一定比工廠製作的乾淨。但是手工製作對員工的要求非常高，如果員工的責任心不強就很難說了。所以一般集中生產比手工生產可控性更高，畢竟各個流程都是標準化的。

巴比饅頭的目標一直都是讓客戶滿意，不同的導向會有不同的結果，「一直盯著錢是會出問題的」。所以巴比饅頭從來不會在成本上吝嗇，會給顧客最好的。

比如一直精選愛森二號豬肉，即豬前腿肉，雖然比平常的豬肉要貴上50%，但是吃著放心，巴比饅頭也就一點不心疼錢了。

裸捐的人都是什麼心態

2017年1月8號，劉會平40歲生日，當著台下數千名員工的面，他攜夫人親手簽下了《個人股權承諾書》，保證其名下所有股份收益，本人及直系親屬、法定繼承人不得享有，並承諾將個人名下所有股份收益的40%捐贈給國內教育基金，60%用於獎勵公司員工、幫扶基金及其他公益用途。

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劉會平與妻子丁仕梅鄭重簽下《個人股權承諾書》

如果你的老闆要分公司的收益給你……

劉會平是白手起家的農民企業家，他奮鬥了20年，身家數十億，卻宣布裸捐。錢很重要，但不是最重要的。劉會平拿出一部分收益獎勵員工，是「不能虧待了跟我一起工作的兄弟」，做公益先從身邊做起。幫助人要先幫助身邊的人。身邊人的問題不能解決，如何去幫助別人？要對得起跟自己一起工作的人。

就想問問為啥自己公司的老闆沒有這樣的格局？

雖然說要從幫助身邊的人開始做起，但是劉會平有一個原則，或是說很多成功人士都有這個原則，那就是從不讓兄弟姐妹和家人介入到公司里，公私分明。

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七大姑八大姨家的兒子沒有工作，總想著「抱抱大腿」，都是實在親戚，拒絕了傷情面，不拒絕不利於公司的管理和發展。劉會平的做法是，堅決拒絕！但是在其他方面會儘力給予幫助。對於公司的創始人來說，這是最明智的做法了。

如果你賺了30萬卻馬上拿出10萬……

雖然對自己和家人吝嗇，但是劉會平對教育卻從不計付出，從江鎮老家走出的那一刻，他便時刻懷揣遊子戀鄉之情，對家鄉的無私捐贈與資助便一直沒有間斷過。2002年，劉會平的總資產也就30萬，卻毫不猶豫的拿出10萬資助貧困學生。

「要賺30億，然後建一所大學……」作為農民的兒子，劉會平一直不忘初心，追求的是精神層面的滿足。雖然文化水平不高，但一心致力於教育，想要幫助更多的學子。「四十歲後的奮鬥，不再是為自己。」

如果有錢卻不在上海買房……

如果頭條菌有這麼多錢，可能第一反應就是先在上海買房了吧！畢竟很多上市公司的利潤都夠不上一線城市的一套房。

但是劉會平說，「我做事並不是完全為了錢！」

劉會平在企業如日中天的時候並沒有投資房地產，儘管那時候房地產發展的如火如荼。更讓人驚訝的是劉董到現在依然沒有屬於自己的房子，一直租房子住，開著送牌照的新能源車。身邊的人說，劉會平一件衣服能穿好幾年，從不講究名牌。身家幾十億卻對自己的生活不上心，對於物質生活並沒有什麼追求，強調「夠用就行」，低調的不行。

劉會平的布鞋

在採訪的過程中，劉董一直提到要邀請我們到松江的工廠去看看，盛情難卻，頭條菌會在4月1號去為大家看看巴比饅頭生產的過程。到時候也會分享給大家，看看每天吃的早餐是怎麼來的。

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