因為三個棗，他5年跑了150000公里，還遇見相伴一生的她！

文｜美物計

關於棗子的記憶，

印象最深的是少時早上上學校之前的一碗稀飯。

每每洗漱完畢，都能看到它早放好在桌前。

米煮的軟軟糯糯，上面飄幾顆大紅棗，

喝上一口，溫度正好，還帶著些清甜。

再後來，長大離鄉，

偶爾會生出些「無人問我粥可溫」之感，

便常備了些棗，或是煮粥，或是熬湯，

或僅僅只是吃顆，權當溫補，

不是有老話講「

一日三棗，長生不老

」嘛！

李時珍也曾在《本草綱目》中說：

「

棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津

，」

用於治療「

脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛

」等疾病。

經常性地吃點棗，對自己對家人都好。

而常吃棗的人，卻很少知道：

不是所有的棗，都能對身體好。

2013年，大學肄業後創業做全國特產總匯的

補明華

（確實是一個很奇怪的姓，補！）

便因這樣一個問題，被一個姑娘問的啞口無言。

「你這紅棗和市場上其他紅棗有什麼區別?

有沒有用藥水泡過?有沒有硫磺熏過?

好在哪裡？」。

那時的他感覺自己被懟的莫名其妙。

他只是個商人，把這些東西進來再賣掉就行了，

哪裡管它特色和優勢。

直率的他，想都沒想，直接回復道：

「國家准我賣，你就買就好了唄！」

可他沒想到對方卻是個較真的主，竟然跟他杠上了

你們做生意的怎麼能這樣?不了解產品也敢賣?

食品安全出事的案例還不夠多嗎?

難怪連買個奶粉，都要買進口的！

……

那位姑娘的話，像一道光，令他如夢初醒。

素日有膽識、有想法的補明華，

突然覺得自己之前太淺薄了。

所謂商業之美，就其本質而言，

是人們對自然與物質的一種敬畏，

並在這一敬畏之上，

以自己的匠心為供奉，投注一生。

他不應該僅僅只是賣貨，

賣出的東西，理應有著極致的追求，

且對得起消費者的期待。

補明華向來是一個有目標就要實現的人。

第二天，就踏上了尋棗之旅。

他不僅要尋到最好的棗，

還要尋棗的故事，棗的歷史！

也就是這一次尋棗之旅，

讓他知道了

在山西稷山縣有一片

千年板棗林

，

這裡的板棗被譽為「中國十大名棗」榜首。

稷山是農業始祖后稷的故里，

黃河流域更是紅棗的發源地。

當地棗農仍然用最傳統的方式呵護著棗樹，

施農家肥，源於大自然，天然無污染。

公元220年間，第一株板棗樹在這裡萌芽。

歲月變遷，

形成了17000多株千年棗樹和無數株百年棗樹

組成了

萬畝生態棗園。

這裡獨特的氣候條件，

通過百度地圖可以看到，

這裡地處神奇的北緯35度，

四季分明，

日照充足，氣候乾燥。

棗樹經過春的孕育、夏的熾熱與生機、

秋風靜溢、冬雪包融。

造就了紅棗全國唯一的脆皮類口感。

看著這片棗林，補明華被震撼了，

尤其是其間的千年棗樹，

它們生於塵世，

經過

滄海桑的守望，

依然矗立，似乎再與這紛擾紅塵無關。

然而尋棗之旅，卻越了解越著急、越深入越心酸：

因為棗樹沒給棗農掙到比種小麥更多的收入，

而

開始打算忍痛挖掉棗樹種小麥

。

他問本地的嚮導，

「是不是因為棗不好?所以推廣不開？」

嚮導自豪又急切地說：

稷山板棗以前都是貢品

。

嚮導還帶著他去看受電視台採訪過的百歲老人，

老人年逾百歲，精神抖擻。

從老人口中得知，他們村長壽老人都常吃棗。

當地有一句口頭禪：「

一日三個棗，健康不會老

」

他明白嚮導想證明什麼，

也知道他與這片土地的感情。

挖棗樹，完全僅僅是因為生活所迫啊。

好在後來，政府出面阻止，

這片千年棗林暫時保住了。

回到賓館，整個晚上，補明華輾轉難眠。

千年棗樹、古生代土壤、原始生態、

歷代貢品、會拉絲、脆皮口感紅棗、

百歲老人、一日三個棗，健康不會老、

挖棗樹種小麥、生活所迫

這些辭彙不斷從腦海中閃回。

從那一刻起，他就下定了決心：

做棗，只做紅棗，做好這片土地的紅棗。

自此，每隔1-2個月，

他就從深圳往返山西稷山縣一次。

從深圳西坐上火車29個小時到西安

再轉乘4個小時汽車到稷山，

最後坐上農村巴士到棗農家。

為了觀察它的生長過程，

他曾連續在棗產區待了半年，

從鬆土—施肥—發芽—開花—初果—防蟲害—成熟採摘—制干棗等

都全部經歷。

近5年間的來來回回，他

竟

跑了150000公里。

實現夢想的路途中，總會有這樣那樣的問題。

譬如他對棗的品質嚴格到苛刻的要求，

就讓很多棗農不能理解。

在他到稷山之前，那裡的棗農對棗子是沒有分類的。

大小好壞，全部一起打包賣。

現在不僅有機器對個頭、飽滿度，色澤等嚴格挑選，

還要進行純人工分類。

為保持口感，他要求

所有的棗都必須自然蔭干。

採摘後經過三天左右的陽光照射，脫去多餘水分；

炕房65度炕三個小時左右，農家自然的方式儲存；

以此保持

口感最佳的

25%濕度。

棗子要開袋即食，

於是工廠的生產工藝從5道變成了十道，

要高溫殺菌，要紫外線消毒。

裝袋之前還要二次手工精選，

確保每一顆都無深紋，無虛肉，無黑斑。

正是因為如此的精挑細選，

從100個棗里才挑得出來三個棗。

「

這真是我見到過的最好看棗，

也是我吃過的最好吃的棗！

」

每當補明華和人講起他的棗子，都會習慣性地撕開一個。

在撕開的棗肉之間，有數條細細的絲。

這是對紅棗品質最好的檢驗，

含糖量不夠，就不可能拉絲，

全世界，也只有這個棗，

才可以在咬一口之後，能看到拉絲。

嚼著的時候，能感受到脆皮的口感。

這，是全世界唯一的，和這片千年棗林一樣！

他的棗子也不是用紙盒子包裝的，

而是用天然的樺木直接開片而成，

棗子食用完畢後，就是一個個性的貯物盒子。

而為了客戶開箱方便，

快遞的紙箱，他更是購買了專利的易開箱。

將來的三個棗的盒子可以直接換棗：

達到一定數量的盒子，可以兌換一盒特級棗，

而且那特級棗子只為環保人士準備。

這不僅僅是一種情懷，還有責任。

人貴以誠，

正是因為補明華的真誠

和

責任感

，

更加堅定了美物計與他合作的信心。

為了這次合作，他專程從深圳趕來北京，

帶著十幾種不同品種、產地的棗，

請美物計的同事們品嘗，比較。

吃過那麼多棗，

大家還是更喜歡他的稷山板棗。

特別的脆皮口感，甜蜜的味道都

讓人讚不絕口

而且用手撕著吃真的可以看見拉絲

。

談笑間，補明華告訴我們下個月他就要結婚了，

妻子

就是當初那個為了棗懟他的短髮姑娘，

回湖南老家結婚前，他要和妻子再去稷山看看，

那片土地對他來說意義非比尋常，

他對那片土地心懷感恩，

幾年的磨鍊讓他從商人變成了一個匠人。

在那片神奇的土地上，

不僅孕育出美味的紅棗，還有他們甜蜜的愛情。

他一直沒有忘記妻子對他說，

不管市場如何，

你得像當初和我說的那樣，

保持初心，做最好的棗。

因為這個承諾，他一直在努力。

現在，他終於做到了。

三個棗

100個棗中才選出3個

三個棗

一日三個，健康不老

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