大米中的「妖艷賤貨」竟然是……

我們平時大魚大肉吃得太多，

特別是逢年過節，

飲食異常油膩。

而我們吃的米飯卻越來越少，

甚至有人乾脆就不吃米飯了，

殊不知，這樣的飲食習慣對身體很不好。

大米被譽為被譽為「五穀之首」，中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。認為多食能令人「強身好顏色」。

大米作為這種樸素的存在的食物，

就像幼年時媽媽親手縫製的一件衣服一樣，

溫暖著我們的胃，溫暖著我們的心。

市場上有無為小紅稻大米，這種為大米中的「貴族」，

但是，也有一類大米，卻對身體有危害，

它就是陳米拋光後大米，

堪稱大米中的「妖艷賤貨」。

顏值高

拋光後的大米能夠獲得更好的外觀，大米看起來又白又亮，似乎還很乾凈；沒有拋光的大米，顏色沒有拋光的好看，色澤有點發黃，淘米水都是濃稠的。就像是整容後的美女一樣，很容易獲得大家的好感。

危害大

有不法廠商會在拋光時添加植物油、拋光劑、香精等。採用植物油進行拋光的劣質大米，米中的油脂很容易酸敗，會損害腸胃等人體器官，對骨質亦有影響。

甚至一些黑心商販會使用便宜有毒的工業用油拋光大米，輕則影響人的消化系統和神經系統，重則危及生命，讓本來可以食用的大米變成「毒大米」。

如何鑒別

味道辨別：拋光米一般為陳稻，化學拋光米一般為發霉的稻穀，所以這種大米本質上會帶有一股陳腐發霉的味道。

碎屑辨別：將手伸入大米中，然後抓起輕揉後觀察掌心，如果大米的碎屑很自然從手掌脫落，那麼這種大米存在問題的可能性較小。如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比較強，仔細揉動，甚至會有油膩的感覺，那這種大米是化學拋光米的可能性比較大。

色澤辨別：一般的大米顏色均勻，而仔細觀察拋光米，尤其是稜角較多的拋光米，顏色會有所區別，正宗的大米，顏色均為米白色，而拋光大米會攜帶一些與米白色極不相符的淡黃色，如果大米出現這種顏色的話，也很有可能是拋光米。

淘米水辨別：普通的大米，淘米的時候淘米水會出現濃白色，拋過光的大米，一般大米碎屑會比較少，也能出現白色的米漿，但是顏色會稍微淡一些，而化學拋光米一般都經過兩次或者多次拋光，碎屑清理的非常乾淨，所以即便是第一次淘米，淘米水都是非常乾淨。

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