支招：夏季多喝絲瓜蛋湯，清熱去火還能美白喲！

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夏天到了，多補充水分是最重要的養生之道。今天潮爸帶來這道【絲瓜蝦仁蛋湯】在南方是非常普通、非常實惠，同時也是非常美味的一道家常靚湯，建議好友們在炎熱的季節里一定要多喝噢！

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絲瓜的營養價值很高。其B族維生素，能防止皮膚老化；它還有豐富的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

絲瓜的主要攻效還有：

1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

4、清熱化痰，潤燥，防治便秘。

先來看食材準備：絲瓜削皮後洗凈，切成滾刀塊，取1-2個雞蛋打散成蛋液，再準備一些新鮮蝦仁（海蝦仁更鮮，如果買不到新鮮海蝦，也可以買基尾蝦，如果是基尾蝦仁，建議加少許鹽腌制幾分鐘。）潮爸還喜歡給蝦仁打個漂亮的花刀，具體方法您可以點藍色字鏈接：蝦仁打花刀

接下來把鍋燒熱，倒適量油，中小火把絲瓜炒一下，絲瓜入鍋後馬上加少許鹽快速翻炒，這樣會析出一些水分，不停地翻炒一兩分鐘後絲瓜會變得略軟一些，此時倒入較多的水（下圖3）大火煮沸，隨後仍保持大火繼續燉煮。

約3分鐘後絲瓜基本就熟透了，此時將蛋液倒入鍋中，用鍋鏟快速拔散，再次煮沸後，把蝦仁倒進去，蝦仁入鍋後最多半分鐘就熟了，加一點鹽調味兒就可以出鍋啦！

夏季常飲靚湯，胃口好、吃飯香、身體棒！

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