曹操為何用青梅煮酒？諸葛亮都未必想得到

提起青梅，很多人會想到兩個成語，一個是青梅竹馬，一個是青梅煮酒。但是，如果問你青梅有什麼養生功效，估計很少有人能完全回答上來。

青梅的養生保健功效是什麼？

清代藥學著作《本草求真》中對青梅的功效可以概括為八個字：開胃通膽，生津止渴。

對於生津止渴這個功效大家很好理解。因為青梅很酸，酸到什麼程度？酸到成就了一個成語「望梅止渴」！

青梅開胃通膽是怎麼回事呢？

清代名醫黃宮綉對此的解釋是：「青梅花開於冬而熟於夏，得木全氣。故其味最酸而入膽耳。」這裡有個中醫五行知識，肝膽屬木。所以得木全氣的青梅味最酸而入膽。

中醫認為人之舌下有四竅，其中的兩竅可通膽液，所以吃青梅可以開胃通膽。所以，青梅煮酒有幫助消化的作用在裡面。

但是因為青梅多食亦能凝血滯氣，所以不能貪吃。尤其是血瘀和氣滯的患者更是不能多吃青梅！

青梅與烏梅什麼關係？

吃過青梅的人不多，尤其是城裡人，但是吃過烏梅的人估計不會少。因為烏梅在很多地方都能買得到。需要指出的是，如果是藥用的烏梅跟超市的烏梅還是有點區別的。

那麼青梅跟烏梅有什麼關係呢？烏梅來源為薔薇科植物梅的乾燥未成熟果實。

從青梅製作成烏梅的過程也是很有講究的，5月間採摘將成熟的綠色果實（青梅），按大小分開，分別炕焙，火力不宜過大，溫度保持在40℃左右。

當梅子焙至六成干時，須上下翻動（勿翻破表皮），使其乾燥均勻。一般炕焙2～3晝夜，至果肉呈黃褐色起皺皮為度，焙後再燜2～3天，待變成黑色即成。

（青梅圖片為作者拍攝，僅供參考，藥用請遵醫囑！）

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