葡萄酒為什麼要搖杯？竟然還有這樣的講究！

很多人在喝葡萄酒前都會搖一搖杯子，一個簡單的動作會讓別人覺得你很專業，很有內涵。

尤其是在異性面前時，輕輕搖杯的動作會瞬間把魅力值充滿。

但對於很多剛入門的朋友卻不知道如何去搖晃，而那些老司機也說不清為什麼要搖杯。

當你學會搖杯之後，下次再喝一杯飲料時，不管飲料是什麼類型的，都想用手搖一搖。

為什麼搖杯？當我們拿到一杯葡萄酒後，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分信息。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子，搖杯主要有幾個目的。

1.醒酒功能因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。

2.散發酒香讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。

3.觀察厚薄程度及質地通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。您可以這樣做：取出兩個相同的酒杯，一個裝入四分之一的水，另一個裝入四分之一的葡萄酒，然後搖動兩個酒杯。您會發現，停止晃動後，水會直接滑落到杯底，而酒液會形成一條條液柱，緩緩地向下流動，細細的、長長的，有的甚至好像「粘」在杯壁上了，您看到的這些細流就被稱為酒腿或酒淚。

4. 更好地觀察葡萄酒酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。

5. 提升形象搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。

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