好吃逆天了！這是什麼面？

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yan』ma

每到夏天，就是我吃飯最難的時候。好像胃酸不怎麼分泌了似的，看著一碗米飯擺在面前並不覺得香噴噴，而是乾巴巴的 ...

這個時候就需要來一碗爽滑的麵條來轉換一下，那真是既爽口又解渴；）

在我們爺爺輩的時候，韓國人是非常喜歡辦家宴的。無論是家裡人結婚，過生日還是陞官發了財都喜歡請親戚朋友到家裡來搓一頓。除了雞鴨魚肉不能少，保留不變的就是要每人一碗家宴面。

所謂家宴面其實就是用蔬菜做湯頭（也有些地方習慣用小銀魚）的一碗細湯麵。雖沒有什麼特別之處，但家宴面本身就是富有一種喜慶的儀式感。

它的特點是湯頭味道清甜，麵條爽滑Q彈。今天要來做家宴面，是不是快有好事降臨呢 ~

角瓜富含維C、葡萄糖， 另外鈣含量也很高。中醫認為角瓜有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的功效。

香菇具有高蛋白低脂肪的特點，它含有的香菇多糖可以提高機體免疫功能。

家 宴 面

食材：

角瓜 1/4個 、胡蘿蔔 1/4個 、洋蔥 1/2個 、香菇 2朵 、雞蛋 1個 、細面 200g 、大蔥 、小米椒 、大蒜

調味料：

辣椒粉 、鹽 、生抽醬油 、老抽醬油 、白糖 、熟芝麻 、芝麻油

圖文菜譜：

1. 洋蔥、胡蘿蔔、角瓜、香菇切絲。

2. 大蔥、小米椒切碎。

3. 製作醬料：大蔥 半根 、小米椒 1個 、辣椒粉 1.5勺 、老抽 1勺 、生抽 3勺 、白糖 1勺 、蒜末 半勺 、熟芝麻碾碎 2勺 、芝麻油 1勺 、水 3勺。

PS: 這裡的勺子使用普通湯勺即可。

4. 鍋內加水 1.2L ，生抽醬油 4勺 、鹽 半勺左右 大火燒開。

5. 湯燒開，放入切好的蔬菜中火煮熟。

6. 轉圈緩緩倒入雞蛋液，待雞蛋成型慢慢攪動。

7. 出鍋前嘗一下，少量鹽調味。

8. 細面放入開水煮熟後，撈出放入涼水使麵條Q彈，撈出瀝干水分。

9. 瀝干水分的麵條放入碗中，倒上蔬菜湯，再放一勺醬料OK!

PS：簡單的烹飪，清甜的湯頭，爽滑Q彈麵條 ；）

The End

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