玉米發糕新做法 大人孩子都無法忘卻的味道

先把製作發糕所用的食材準備齊全：

主料：白面200克、玉米面30克。

輔料：小蘇打適量、乾酵母3克、白糖20克、泡打粉5克、葡萄乾適量。

製作步驟：

1、乾酵母粉放在230克小於40度的溫水中溶化，麵粉玉米粉糖和泡打粉混和在一起放在盆中。用泡好的酵母水和面，把面和成比較稀一些的麵糊狀，放置在高溫處發酵。

2、當麵糊發酵的時間有一小時的時候，麵糊的表面會有一些汽泡生成。將一些小蘇打用一碗水溶解一下，倒時發了的麵糊裡面。用筷子好好的攪拌一下，攪拌好了之後放入鋪上了油紙的模具里。

3、在模具中的麵糊用保鮮膜密封好，進行一下二次的發酵程序。二次發酵的時間也是一小時左右的樣子。這時麵糊的面積會是原來的兩倍大。

4、經過兩次的發酵麵粉已經充分發起來了，這時可以打開保鮮膜放進去一些葡萄乾或者枸杞。這些乾果是營養價值較高的，放置時不是固定不變的，可以根據個人口味放置一些松仁、杏仁或者瓜子仁等。

5、蒸鍋里放入一些清水大火蒸開，放上一個蒸蓮。將模具連同裡面的麵粉放上蒸鍋大火煮開，再關火悶大約20分鐘或者半小時。

蒸出來的發糕味道是比較甜的，一些挑食的孩子都很愛吃。放糖的時候可以適量的增減量，可以根據情況來改變。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！