老梁說菜：這種小吃只有老溫州人知道，現在很少能見到
油卵
曾和幾位朋友閑聊，老梁的朋友多是廚行或好吃之人，說起了自己家鄉幾近消失的小吃。老梁是北京人，就提到了馬蹄燒餅，一種外表干酥，內心柔軟的吊爐燒餅，現在已經見不到了。而同桌的一位溫州朋友，則提到了只有老溫州人知道，現在很少能加見到的溫州油卵。
肉餡油卵，別有一番滋味
說起油卵，老梁也是有所耳聞，現在雖然還有，據朋友說現在的能留下的算是不錯的，但怎麼也不是小時候的味道。油卵是溫州傳統小吃，分為兩種，一種是鴨蛋圓略長，裡面是空心或者豆沙餡，外面裹有芝麻。另外一種內餡則是肉、蝦干、筍、香菇等混合而成，亦成為麻球。兩者均是糯米粉配少許麵粉，加清水和成麵糰後包餡炸至而成，外表酥脆適口。
曾是和油條一樣流行
曾經油卵與油條一樣，都是溫州人喜愛的早點，一般的糕點鋪、早點攤都會順手販賣。但隨著社會的發展，人們的口味逐漸的發生了變化，糯米團所做的油卵多少有些油膩，且不好消化，故而逐漸的被人們淡忘。有人說此類炸製品的消失是人們健康飲食意識的喚醒，私以為有些片面。準確的講，曾經多是體力勞作，身體結實，消化代謝能力強，油炸之物並未有什麼。現今大家多是腦力勞動，運動量下降，這些過油的吃食吃到肚中就有些難以消化了，這是癥結所在。
不過無論是老梁所愛的馬蹄燒餅，還是溫州朋友的油卵，幾近消失是不爭的事實。據說現在溫州有些店鋪重新販賣油卵，不過多是打出回憶牌，雖有人買單卻不成氣候。關於這個，朋友倒也承認，即是現在有傳統做法的油卵，估計自己吃起來也不會很有滋味，畢竟口味發生了改變。有些味道，還是留給回憶更為美好。我是老梁，咱們明天見！
※學會調這碗汁，輕鬆做出好吃無比的涼麵，成本不到3塊錢
※老梁說菜：這種湯是溫州人記憶中的味道，造型奇特，鮮美無比
※老梁說菜：溫州這種小吃流傳了上千年，吃一次代表長大一歲
※老梁說菜：這種小吃是溫州小孩過年的最愛，家裡再窮也要吃
※拍黃瓜也是有竅門的，別說簡單，這樣做才能爽口開胃又解膩
TAG:談食社 |
※老中醫：都知道紫薯是抗癌之王，但是還有這些你不知道的，很多人還在傻傻的吃！
※天吶，沒想到白糖還能這樣用，很多人都不知道，居然這麼神奇！
※飲食有秘訣，所以他們村老人活到百歲不在少數。長壽菜都知道有哪些，但你吃對了嗎？
※老中醫：紅棗雖說很補血，但是千萬別再和它一起吃了，很多女人不知道
※誰說李宇春像個男孩子，那你是沒有見過藏了這麼多年的腿，知道嗎 一大波圍觀網友來襲
※這裡有很多你可能不知道的生活小常識，來看看你知道多少？
※你知道的台灣傳統小吃有哪些？讓你感覺最難忘的小吃又是哪一種？
※知道嗎，很多明星是不許吃飯睡覺的
※這些明星竟然是父子，快來看看有沒有你們知道的！
※女人是不是在玩你，看有沒有這兩個表現就知道了！神准！
※從小到大，我只知道吃橘子，原來橘子皮最值錢，現在知道還不晚！
※這家白吉饃究竟多好吃，只有來過的人才知道！
※小孩不能跟老人一塊睡，原來是因為這4種原因，寶媽們知道嗎
※一些別人很少知道，但是又非常令人吃驚的小知識！
※女人有這三個表現，說明她在不知不覺中喜歡上你了，你知道嗎？
※女人會不會是好老婆，看她吃飯的幾個表現就知道了！
※這些南方小吃，在北方很難看到，不知道你們吃過幾種呢？
※說說我知道的毛不易：到底是哪位天使大人派下來的小精靈啊！
※女人會不會是好老婆，看她吃飯的4個表現就知道了！
※男人有多喜歡你，看他的這些表現就知道了