喝懂黃山毛峰，看這一篇就夠了！

黃山毛峰，中國十大名茶之一，不管是哪個版本的「中國十大名茶」，黃山毛峰總是赫然在列。

黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找一個代表，那一定是它。可以不客氣地說，如果沒有喝過黃山毛峰，那可以說不算懂得綠茶。

現在正值夏天，當是喝綠茶的好時候，杯小茶不得不為大家強烈推薦一波黃山毛峰，它的清新香氣、它的醇滑滋味，還有它清閑的「綠茶三綠」，即綠外形、綠湯色、綠葉底，都是炎炎夏日的標配。

自古好山好水出好茶，明代茶人許次杼在《茶疏》中說道：「天下名山，必產靈草」。黃山景區一帶林木茂盛，雲縹緲、溫暖濕潤，以其獨特的氣候環境，為黃山毛峰的生長提供了優異的自然條件。

提到黃山毛峰，需要解釋解釋，分別講講「黃山」跟「毛峰」。毛峰，綠茶中的一種經典形狀，外形細扁稍捲曲，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤。黃山，中國十大名山之一，山高谷深，雲霧多、濕度大、降水多，形成特殊的山區季風氣候。正所謂好山好水出好茶，十大名山之一的黃山出產了十大名茶之一的黃山毛峰。

明前茶，貴如金。黃山毛峰比龍井發芽稍晚一些，也算是趕上了明前茶的末班車。開園頭採的黃山毛峰鮮嫩無比，50000顆芽頭才能製得一斤茶！經過一個冬天養分的積累，才能蘊含了整個春天的精華。

杯小茶對比了好幾款黃山毛峰以後，特別給大家推薦這一款明前一級黃山毛峰，採摘、製作以及品質完全能夠讓你喝懂黃山毛峰，喝懂綠茶！

畢竟，為了讓大家喝上十大名茶，杯小茶跟小夥伴也是費了好大心思的，活動價也是相當爽快，茶葉好喝。

正宗的黃山毛峰，要用鐵鍋手工炒制殺青，手輕、翻快、揚高、撒開、撈盡，接著邊揉邊抖，輕揉慢捻，最後古法溫火慢焙。慢工出細活，正是對產品品質的不懈追求，才成就這樣一杯好茶。

黃山毛峰的外形很有特點，細嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點點泛黃，俗稱「象牙色」，且帶有金黃色魚葉，俗稱「黃金片」，跟別的綠茶放在一起，辨識度還是很高的。

香氣如蘭香，清鮮高長，湯色清碧微黃，滋味甘醇，韻味深長，芽葉在水中舞動，勻嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。

黃山毛峰來歷

黃山毛峰是中國歷史名茶之一，書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創製。

黃山雲霧茶以茶質得名，黃山毛峰則是以茶形命名，由於新制茶葉「白毫披身，芽尖似峰」，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為 黃山毛峰。

特級黃山毛峰標誌

「魚葉金黃」與「色似象牙」黃山出產的最好的毛峰從外形上說應該是『金片、象牙白』：所謂金片，是說芽邊上的魚葉是金黃色的，而芽尖油綠，微黃，俗稱象牙白。

有人說這些是別處的毛峰不具備的，也有人說這是一個噱頭。同一批茶葉採下來，嫩度總有點區別。烘的時候嫩一點脫水快，就有點黃。出現金魚片只能說明這個茶採摘的時間比較早，倒是可以作為區分是否明前茶的一個依據。味道是否好，那就有很多別的因素會產生影響了。

白蓮花之傳說

明朝，江南黟具新任縣官熊開元帶書童來黃山春遊，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿 於寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看此茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡後，只見熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然後在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。

那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。知縣問後方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，並囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。

真偽黃山毛峰之辨

正品黃山毛峰沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

仿品黃山毛峰多是其它產地的綠茶冒充，其一般呈現土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。

原產地域保護

黃山市農業委員會按照「黃山毛峰原產地域保護」劃定出黃山風景區和徽州區，黃山區，歙縣，休寧縣，黟縣的38個鄉、村，為正宗黃山毛峰茶產地。

黃山毛峰如何沖泡？

特級毛峰沖泡時霧氣繞頂，香氣馥郁，芽葉堅直懸浮湯中，徐徐下沉，芽挺葉嫩，多次沖泡仍有餘香。沖泡時水溫控制在80~90度為宜。

黃山毛峰怎麼保存？

溫度：貯藏的環境溫度越高，茶葉因為自動氧化加速而褐變。綠茶的貯藏一般要放在低於10度的環境里，科學研究表明，最佳的貯藏溫度是2~4度。

避光：光能促進植物色素和脂肪類物質氧化，加速茶葉的陳化，特別是葉綠素。所以避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠都會喪失。

密封：自動氧化是茶葉質變的主要原因，茶多酚類物質、維生素C等物質自動氧化，氧化後生成特大多都茶葉的品質不利。

最後，為了方便大家快速喝到上好的黃山毛峰，杯小茶也為大家推薦黃山毛峰，採摘、製作以及品質完全能夠讓你喝懂黃山毛峰，喝懂綠茶！

茶葉市場魚目混珠，杯小茶推薦的都是我們嘗試N多產品後淘出來的。杯小茶負責專業的淘茶，你只負責買買買就好了。

這款黃山毛峰，產地正宗、明前採摘、手工炒制、品質突出，在眾多的綠茶裡邊，黃山毛峰的香氣和滋味是最為廣泛接受的。茶友們跟杯小茶表示，喝過正宗的名茶，再也不想喝外面那些來路不明的茶了。

黃山毛峰

沒喝過黃山毛峰，不算喝過綠茶

清香高長久回甘

杯小茶推薦的！還等什麼？

▽

長按二維碼

即可購買

更多好茶好茶具，「閱讀原文

」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！