全球啤酒需求為什麼逐年減少甚至要變成蘋果醋？

薔薇財經06月05日訊，彭博社發布分析報告稱，根據新的行業報告，全球對酒的需求正在減少。彭博分析稱，啤酒銷售去年繼續下滑，向蘋果酒轉變的趨勢停滯。

根據報告，酒精飲料全球市場2016年萎縮1.3%，其中啤酒萎縮1.8%。蘋果酒在連續增長多年後也受到衝擊，銷售萎縮1.5%。

統計顯示，酒精飲料銷量去年的萎縮速度遠遠快於過去5年均值0.3%，不過葡萄酒銷量僅下滑0.1%，而烈酒卻逆勢上漲0.3%。

雖然國際貨幣基金組織(IMF)指出全球GDP去年增長3.5%，但是中國、俄羅斯和巴西的經濟都出現了放緩甚至衰退。

此外，彭博分析還指出，根據統計顯示，中國啤酒銷量下跌4.2%，巴西下跌5.3%，俄羅斯下跌7.8%。事實上，中國已經是全球最大的啤酒消費國之一，中國消費者飲用的標準啤酒佔全球消費總量的26%左右。而自2014年7月之後，國內啤酒產品產銷量進入了長達25個月持續下滑。企業在旺季動作頻頻也是寄希望於氣候升溫的同時，帶動消費者對啤酒需求的熱情。

其中，青島啤酒通過餐飲包量協議或銷量獎勵來續簽專賣合同;珠江啤酒則是通過開拓燒烤，增加臨促人員、投放獎品比例和經銷商賒賬等政策;而另外一些外資酒水品牌或是小眾的酒企則更傾向於與健康沾邊，融入到健康跑、音樂節、團體瑜伽等時下流行的生活方式中。

雖然夏日以來，蔓延至街邊的宵夜檔已成為眾多城市街區中重要的風景線，而啤酒銷售旺季也隨之而來，各大啤酒廠商早已摩拳擦掌力爭市場份額。不過，現實卻是十分慘不忍睹的！

當前，在營銷上，啤酒的清涼舒爽已經從電梯格子間的海報、機場看板、公車站台等平面載體佔領到各大視頻網站中片頭、片中、片尾等所有能夠塞進廣告的夾縫中。而渠道上，品牌方更是不遺餘力地用各式手段加快開拓市場。

事實上，啤酒企業如此賣力的動力，則是此前經歷了長達25個月的業績下滑。國家統計局數據顯示，2016年1~12月，全國規模以上啤酒企業完成釀酒總產量4506.44萬千升，同比下降0.07%。與此同時，華泰證券研報顯示，啤酒行業產能過剩嚴重，2016年行業綜合產能利用率僅達到59%。

可見，一面是不斷下滑的啤酒產量，另一面是啤酒產業的大量產能過剩，在這個急於突圍的市場中，壓力與瘋狂並行，酒企們迎來一場「廝殺」。

BottlesXO中國創始人ThiloFuchs表示，目前國內外都十分重視健康生活，而年輕人對健康的運動方式還賦予了娛樂和社交的功能，酒水流通平台和健身平台的跨界合作除了希望能夠滿足新消費群體的這些需求，也是希望這些有特色的小眾啤酒品牌能夠在新的渠道中，有更明顯的品牌識別度。

「消費者在體驗後，再見到這一啤酒，會自然聯想到，這是一款健康的可以配合瑜伽的啤酒。」ThiloFuchs表示。據了解，啤酒瑜伽就是起源於熱愛啤酒的德國，目前在歐美、澳大利亞、泰國等地也頗為流行。

而值得一提的是，低卡路里、低碳水化合物、低醇和零脂肪這樣的健康標籤也似乎成為了大量啤酒產品的「標配」。

據悉，為了擴大銷量。百威英博就通過啤酒健康跑的形式推廣其產品，也是希望能夠抓住更多年輕人對其品牌的認知度。百威英博亞太北區法律及企業事務副總裁王仁榮在接受採訪時稱：「跑步這些年很興盛，我們是覺得啤酒也能表達這種積極、平衡的生活方式，所以把啤酒和跑步結合在一起。」

此外，運動除了健康，在年輕群體中，還包含了社交的意義。如此藉以運動之名建立啤酒消費圈層的還包括一些酒水流通平台。統計顯示，在啤酒消費類目中，約60%的消費為現場消費，集中在酒吧、餐廳等線下渠道中。而小眾啤酒品牌相比較大廠商則在傳統渠道中弱勢得多。

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