100多年前，一位日本人的偶然發現，影響了世界人的口味

我們通常把那些喜歡各種美食的人稱為「吃貨」，對於吃貨來說，如果自己喜歡的美食味道不夠鮮美，那將是一種巨大的悲哀。一百多年前，很多食物並沒有現在這麼美味，直到一位日本人的偶然發現，發明了一種調料，影響了世界人的口味，此調料就是現在為人所熟知的味精。

池田菊苗，是日本著名的化學家，早年曾留學歐洲，後來在日本東京帝國大學任教授。他對美食相當熱衷，按照現在從話來說，池田菊苗絕對是一名地地道道的吃貨。有一天，他老婆給燉了一碗湯，因為正在考慮事情，就直接說沒有胃口，然後就任性地去了書房。老婆怕他餓著，就哄著他多少吃一點，無奈之下，池田菊苗就不情願地喝了一小口湯。

此時奇蹟出現了，原本沒有胃口的池田菊苗，覺得此湯非常好喝，簡直就是他此生喝過的最鮮美的湯。作為一名化學專家，他覺得此湯之所以這麼鮮美，肯定是加入了某種以前沒有的調料。經過詢問，他老婆也說不出個所以然來，還說就是按照平時的做法做的，並沒有什麼特殊之處。

池田菊苗覺得事情並沒有這麼簡單，他就仔細觀察老婆做的湯，發現湯里只是多了几絲海帶，其他並沒有什麼特殊之處。憑著驚人的直覺，感覺問題就出在這些還帶上，就把還帶拿到實驗室深入研究。功夫不負有心人，經過一段時間的研究，在還帶里發現了一種穀氨酸鈉的物質，正是因為這種物質的存在，才使得湯鮮美可口，於是池田菊苗把這種物質命名為「味之素」，也就是我們所謂的味精。

剛開始的時候，谷氨酸鈉的提取相當複雜，成本非常高。後來，池田菊苗發明了用小麥和脫脂大豆作原料提取味精的方法，使味精的生產在全世界迅速普及開來。上世紀三十年代，我國引進了味精的生產技術，很快就成為百姓家中不可或缺的調味品，能夠增加食物的鮮美程度，使我國的美食更加出名。

自從味精問世後的一百多年來，出現過很多爭議。毋庸置疑的是，味精的出現極大增加了食物的鮮美程度的，甚至影響了世界人的口味。尤其對於吃貨們來說，味精是個很偉大的發明，讓他們對美食毫無抵抗力。那麼問題來了，你做飯的時候喜歡放味精嗎？

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